福建80歲大爺擺攤搖螺，10元1杯的啾啾螺，每天至少要搖50斤，火了40年。

我搞四十年了 現在八十了 這個是我老婆的那個心魔女兒 一家人自己做 今天我們來看看 全職人員笑壁之的啾啾螺 是怎麼做的 這個是在做什麼 擠螺絲 機器擠 四十分鐘 以前都是用手來擠的 現在手擠 擠不來了 年紀大了 那個力氣不夠 這個螺是什麼螺 這個就叫啾啾螺 工作有很多改的 長得還你呢 所以有跟網上說的那個 織紋螺是同一種螺嗎 不一樣 那個織紋螺顏色很淡的 一丁就用手一直搓 一下清潔 好 不然手怎麼清潔 像這樣搓洗 要再搓洗幾遍 好體現 其他的菜像這樣 那個太小的要把它刨起來 就沒有那個很小的了 加薑片跟桂枝 給它稍微煮一下就可以了 小料都不用加 就是這樣 不然像你一天要煮多少螺絲 五六十組 有時候載八十斤 這個都要一個一個剪 對 它這個就是這麼麻煩 這個我是從小剪到大的 給脆的那個蟹 直接給它剝一個清脆 雞潔白 很鮮很甜 油要清潔 要洗乾淨 好配料上去 更上一層樓 看人家要什麼味道 我們就加什麼 阿伯你現在幾歲了 八十了 做這個做了多久了 四十年了 我們正常的常識是這樣的 四十年了 先磨磨掉 這個啾啾螺 吃得到螺本身的甜甜 有點蒜香和醋味 比較下酒 花生醬口味吃起來有點甜口