櫻桃畢羅穿越千年的味蕾盛宴

唐朝鬼世錄不僅上演了一幕幕驚心動魄的探案傳奇 更不經意間透露了那個時代對美食的極致追求 其中櫻桃碧螺融合了色香味型與液體 成為連接古今味蕾的橋樑 碧螺始於唐代至宋代 紀飲史諸書皆無記載 它是糊食的一種 是一種包有餡料的點心 有羊肝碧螺、蟹黃碧螺等等 主要是以肉為餡 餡中常有大蒜等辛辣食物 唐中後期出現了櫻桃碧螺 碧螺可以油炸、蒸煮 或者放入帶火的灰中煨熟 再來製作餅皮的部分 澄粉、玉米澱粉、少量鹽攪拌均勻 加入沸水攪拌成絮狀 加入適量食用油揉搓成團 搓成長條 分成20克一個的小劑子 擀成大小一致的餅皮 包上櫻桃餡料 大火蒸煮半小時左右 櫻桃碧螺便做好了 輕輕咬下 柔韌的外皮與香甜的內餡完美融合 讓人彷彿置身於那個繁華的唐朝 沉醉於這份跨越千年的味覺饋贈