蔥燒牛肉粒 | 買牛排卻不做西餐到底怎麼回事

嘿 今天我們來做蔥燒牛肉粒 推薦的理由很簡單 做法家常又好吃 牛排不僅僅能搭配大蒜 和大蔥的組合別有風味 300克牛排準備100克大蔥和小蔥 牛排解凍後不需要洗 用廚房紙吸乾表面的水分 切3釐米左右的方塊 每面撒上黑胡椒碎 鹽 疊鍋大火預熱 順便來介紹我平常會用到的潤鍋方法 牛排帶肥油的一側進鍋磨開 釋放出來的牛油足夠我們煎牛排了 它的香味是其他植物油無法替代的 最大火煎到每面出現焦化層 轉中小火下大蔥 如果油脂不太夠補一點底油 變軟後和牛肉一起翻炒 生抽 黑胡椒碎調味 起鍋之前撒上蔥花 因為用的牛排有2.5釐米的厚度 一直小火在鍋裡算是一個燻肉的過程 如果你買的牛排比較薄 牛肉煎好後取出 等大蔥炒軟再回鍋 焦香的牛肉帶著蔥香 還有少許大蔥富裕的天然甜味 一點中西混合的感覺 絕對適合大部分中國寶寶的口味 最後 右手就會