辣椒炒雞腿肉 | 好吃到光盤的平平無奇的下飯菜！

嗨 辣椒炒肉很多人都愛吃 今天我們來試試辣椒炒雞腿肉 一樣是非常下飯 做法也很簡單 而雞腿肉也是很容易買到 按照慣例從處理雞肉開始 分切成小塊 倒少許生抽 抓勻醃製10分鐘 小料準備了蒜片 辣椒二斤條 小米辣 小米辣主要是用來配色 熱鍋一點底油先炒辣椒 一點鹽給底味 中小火慢慢炒香 炒出虎皮 不太能吃辣的可以換成青椒 然後取出放在一邊 重新起鍋倒油 最大火下雞肉煎定型 雞肉是很容易熟的 大火煎到外焦 裡面還是嫩的 然後橫出位置把蒜片煸香 辣椒回鍋 翻炒一分鐘開始最後調味 砂糖 老抽 砂糖提鮮平衡辣味 接著再炒個一分鐘 起鍋裝盤 先來總結 雞肉想要乾爽不出水 火力要大 洗過的雞肉要擦乾 還有最近大家問的比較多 雞肉需不需要焯水 新鮮的雞肉我覺得不用 如果肉是冷凍的 我會選擇換一個材 最後 有時候就會