饞了一年的這口鮮🤩 簡單美味有手就會

在春筍最嫩的時候 當然要多享用幾次 今天這一鍋匯聚了春天最鮮美的幾種食材 四五根春筍 剝掉外殼 去掉根部後切成小塊 一小塊精華火腿 切成小丁 當然你也可以用鹹肉來代替 薑片和蔥白各自準備一些 水開後把春筍焯燙兩分鐘 可以減少它的草酸含量 小河蝦沒有買到 我今天用了秤子來代替 燙開口就撈出來 這個湯很鮮 不要浪費 過濾一下一會用來燉煮 春筍肉取出來後去掉周圍的黑邊 口感會更好 鍋熱後下一勺豬油 把薑片 蔥段先炒出香味 再放入火腿丁 小火煸到微微出油 然後加入一點雪菜 還有炒好的春筍 轉中火炒掉水汽 讓食材的味道更好地釋放出來 接著倒入過濾後的湯汁 燒開後轉小火 燜煮7-8分鐘 然後放入蠶豆和春筍 因為火腿和雪菜都是鹹的 調味只需要一點黃酒和胡椒粉 再煮個兩三分鐘就可以開吃了 這是一鍋非常鮮美的時令菜 春筍脆嫩 蠶豆粉糯 火腿和雪菜的鹹鮮 再加上秤子的鮮美 有多好吃就不用我多說了吧 我是樂半 希望這道菜喚醒你的好胃口 下期見