Sandwich healthy – 3 recettes à tester !

Bonjour à tous, je suis Alice de la chaîne Youtube Alice et Fenerada. Aujourd'hui, je vous retrouve sur Doctissimo pour vous présenter 3 recettes de sandwich qui sont très saines et qui seront parfaites à emporter pour votre post-déjeuner. C'est parti ! La première recette est à base une crème mousseuse végétale qui rappelle le fromage frais à Tartineau. On a donc besoin de 3 tranches de pain suédois, d'un demi-concombre coupé en lamelles à la mandoline, d'une demi-betterave râpée. Et pour le fromage frais végétal, on a besoin de 100 g de tofu lacto-fermenté, 50 g de yaourt de soja nature, le jus d'un demi-citron, une cuillère à 4 cuillères de moutarde de Dijon, un mélange d'épices à base de coriandre, paprika et cumin et quelques feuilles de menthe fraîche. Le tofu est obtenu à partir de lait de soja coagulé. Il fournit les 8 acides aminés essentiels à l'organisme et se révèle être une très bonne source de protéines de fer et de calcium. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol sanguin. Il contient aussi des isoflavones qui sont des antioxydants et qui aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Ici le tofu est lacto-fermenté, il possède donc un goût légèrement plus acide que le tofu classique. Il est aussi plus digeste grâce au ferment lactique qu'il renferme et sa texture rappelle celle de la feta. Pour préparer le fromage végétal, on mixe le tofu lacto-fermenté avec le yaourt et les autres condiments. On obtient une texture crémeuse et mousseuse à la fois sans pour autant qu'elle soit grasse. On tartine la surface des pains et on alterne les couches de concombre, de betterave et de préparation à base de tofu. On obtient un sandwich coloré, bien moelleux et qui a un goût très doux et à la fois frais grâce aux crudités. Pour un sandwich qui rappelle plus les saveurs de la cuisine asiatique, on a besoin de légumes coupés en julienne, ici on a des carottes et courgettes crues, du vinaigre de riz et du vinaigre de cidre ainsi qu'un petit peu de sucre. On a aussi besoin de 100 g de tofu, de sauce tamari ou de sauce soja, de gingembre frais ou en poudre et d'une gousse d'ail. On aura aussi besoin de quelques tranches de piment vert, de jaunes pousses de requêtes ou d'épinards, de yaourt de soja et de beurre de cacahuète. On commence par réaliser des pickles de légumes, pour cela on verse les 2 vinaigres dans un pot avec le sucre, on mélange bien et on ajoute nos légumes. On remplit le reste de la jarre avec de l'eau et on laisse reposer minimum une journée au réfrigérateur avant d'utiliser les légumes. Pour donner du goût au tofu, on va lui préparer une marinade avec le tamari, l'ail et le gingembre. Pour qu'il s'imprègne vraiment bien des saveurs, il est préférable de le laisser mariner minimum une heure au réfrigérateur. Ensuite on fait griller les morceaux de tofu quelques minutes de chaque côté au grill ou à la poêle. Dans une demi baguette, on étale un peu de mélange yaourt de soja beurre de cacahuète qui remplace la mayonnaise et on ajoute les pickles de légumes, le tofu, le piment et la requête. Tout sans doute le végétalien ne contient pas de viande mais il reste bien nourrissant et consistant. Il est aussi riche en saveurs mais si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à rajouter une sauce pimentée. La troisième recette est à base de galettes de blé et de houmous au poivron et au curry. On a donc besoin de grandes galettes de blé, de 200 g de pois chiches en boîte, d'un poivron rouge, d'une cuillère à café de curry en poudre, de l'huile de citron, d'un avocat, de carottes râpées, de petits pois et de jaunes pousses d'épinards. On commence par préparer le houmous. Pour cela on va couper en deux le poivron et le mettre sur une plaque de cuisson. On le fait cuire une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive au four à 180°C. Après cuisson, la peau du poivron se rétracte et on peut la retirer très facilement. De cette façon, le poivron est beaucoup plus facile à digérer. Ensuite, dans un robot mixeur, on verse les pois chiches, le poivron, le jus de citron et le curry avec une pointe de sel et on mixe jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et lisse. On étale le houmous sur la galette et on ajoute les carottes, les épinards, les petits pois et l'avocat et il n'y a plus qu'à fermer le vrac. Ici on a fait des petits roulés mais si vous voulez une sorte de burrito, il suffit de mettre la garniture sur seulement un quart de la galette avant de la rouler. Cette recette-là mise sur de la saveur orientale, elle est aussi très riche en protéines à en faire grâce aux pois chiches et cette variante du houmous est très onctueuse et légère à la fois. Toutes ces recettes sont faciles à préparer et permettent de réaliser en peu de temps un repas sain, riche en bons nutriments pour notre organisme. Dites-nous en commentaire quelle recette vous tente le plus et moi je vous dis à très bientôt !