大家好，欢迎来到《松风水月》斋食频道，我是Susan。今天与大家分享一道好吃又下饭的家常斋菜《红烧茄子》。1、食材：茄子、玉米淀粉、姜2、营养小知识：茄子是少有的紫色蔬菜， 它含有维生素C、维生素P、鈣、磷、铁等矿物質。茄子中维生素P的含量很高，每100公克即含维生素P有750毫克，维生素P是一种生物类黃酮，维生素P有多種保健功效，如：抗氧化、抗發炎、抗衰老等作用。茄子性寒，消化不良，容易腹泻的人，則不宜多食。
