😍👵🏼 Dein Lieblingsrezept von Oma ganz einfach mit dem Thermomix® backen

alle deine Lieblingsrezepte auch im Thermomix hey ich grüße Dich hier wieder bei meinen zaubertopf und vielleicht kennst Du das noch du hast vielleicht ein Rezeptbuch von Oma geerbt was aber nicht für den Thermomix geschrieben ist und da habe ich jetzt gute Nachrichten denn du kannst wirklich fast jedes Rezept für den Thermomix umwandeln worauf du da achten musst zeige ich Dir jetzt hier in der Folge anhand eines richtig leckeren und saftigen marmorkuchens nach einem Rezept von meiner Oma lass uns starten und für den Kuchen brauchst du folgende Zutaten und zwar Mehl Buttermilch Zucker Schokolade eine Prise Salz eine halbe Vanilleschote und Eier und alles andere erkläre ich dir gleich im Laufe der Folge was es zu beachten gibt lass uns am besten auch gleich direkt ein Abo da ganz wichtig ist erstmal dass du dir wirklich das komplette Rezept durchliest denn bei so herkömmlichen Rezepten ist die Reihenfolge offene andere als sie im Thermomix ist am besten kannst du dir so merken alles was erstmal pulverisiert werden muss oder geschlagen werden muss wie Sahne oder so wird in der Regel als erstes gemacht damit du nicht so häufig den Mixtopf spülen musst das heißt erstmal einmal das Rezept durchlesen und sich dann eine gute Reihenfolge überlegen vom schlagen her gebe ich jetzt mal ein paar Beispiele wie es bei Kuchenrezepten ist für fast alle Rührkuchen brauchst du wirklich nur Stufe 4 bis Stufe 5 wenn du ein Mürbeteig kneten musst Stufe sechs bis Stufe 7 und alles was du pulverisieren möchtest oder malen möchtest wie zum Beispiel Puderzucker herstellen Vanillezucker oder vielleicht brauchst du auch selbstgemaltes Mehl dann nimmst du einfach Stufe 10 und es gibt ja auch eine ganze Folge schon mal wo wir schon mal darüber gesprochen haben was bei Rezepten wichtig ist und was auf welcher Stufe vom Thermomix passiert lohnt sich auf jeden Fall die Folge noch mal anzugucken wir starten mit der Butter denn das wusste unsere Oma schon das ist wichtig ist die erstmal richtig schön cremig zu rühren das heißt ich habe jetzt auch hier schon weiche Butter und das auch mal als Tipp falls die Butter nämlich noch nicht so weich ist weil du vergessen hast sie rauszuholen kannst du die wirklich erstmal so ein zwei Minuten auf Stufe 5 im Thermomix rühren weil danach ist die garantiert weicht den Backofen habe ich übrigens schon auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt und ich gebe jetzt erstmal hier eine Minute ein und Stufe 5 und dann komme ich gleich noch mal auf die amerikanischen Rezepte zu sprechen ich habe ja gerade schon was zu amerikanischen Rezepten gesagt denn da sind die Rezepte ja häufig bei Backrezepten in Cups angegeben und da kannst du dir ganz gut merken ähm Mehl und auch solche Sachen wie Puderzucker und sowas so ungefähr die gleiche Konsistenz hat sind in der Regel so bei 120 bis 130 Gramm so kann man sich das ganz gut umrechnen Zucker ist meistens ein Cup entspricht ungefähr 200 Gramm das kannst aber auch wirklich noch mal super einfach googeln genau wie mit Backform um zurechnen dann einen tollen Artikel bei uns auch auf dem Blog da kannst du dir tatsächlich eine Tabelle richtig runterladen ich würde empfehlen die einmal auszudrucken und einfach mit in das Rezeptbuch reinzuheften das braucht man nämlich wirklich sehr häufig ich gebe jetzt als nächstes hier erstmal den Zucker dazu und das Vanillemark und auch schon die Prise Salz und stell den Thermomix noch mal auf 45 Sekunden ein Stufe 5 aber ohne Messbecher denn ich gebe nach und nach während des Schlagens die Eier dazu das ist immer wichtig bei Kuchenteig wenn du die Eier nämlich nach und nach so gibst in der Regel bei den herkömmlichen Rezepten ja mal eine Minute pro Ei dadurch wird der Kuchen nämlich richtig schön saftig und Omas Marmorkuchen war ja immer saftig das wissen wir ja ne also 45 Sekunden Stufe 5 und dann nach und nach die Eier zu geben zwei zumindest schon mal [Musik] und unser zweites Ei ich schieb das ganze jetzt noch mal mit dem Spatel nach unten bevor ich die nächsten zwei Eier zu gebe das heißt es wird noch mal 45 Sekunden geschlagen und du siehst hier schon unsere Butter sieht schon mit dem Zucker und den ersten zwei Jahren schon so richtig schön weiß und cremig aus das heißt unser Marmorkuchen wird auf jeden Fall gut noch mal wieder 45 Sekunden und dann kommen die nächsten zwei Jahre Nummer drei und Nummer vier jetzt kommen noch mal die trockenen Zutaten dazu in unserem Fall ist es dann ja nur noch mehl und Backpulver und die trockenen Zutaten werden in der Regel auch immer nur recht kurz runter geschlagen wir haben jetzt hier Mehl Typ 405 könntest auch dinkelmehl Type 630 verwenden Backpulver und übrigens sind eine trockene Zutaten die Buttermilch steht hier ja auch noch wir nehmen Buttermilch weil dadurch wird der Teig auch oder der Kuchen nachher auch noch mal besonders saftig und das ganze war gut ersetzen die Milch durch Buttermilch ist sogar ein bisschen fettärmer das ganze wird jetzt noch mal für 20 Sekunden auf Stufe 5 gerührt ich schaue mal rein ob alles verrührt ist ja das sieht gut aus ich fülle den Teig jetzt einmal um dann wir benutzen für unseren Marmorkuchen richtige Schokolade und nicht einfach nur Backkakao das heißt ich muss die Schokolade gleich einmal noch mal im Thermomix schmelzen der komplette Teig ist jetzt ungefüllt den Mixtopf habe ich zwischendurch auch schon gespült denn jetzt geht's an Schokolade schmelzen die zerkleinern wir erstmal 10 Sekunden auf Stufe 10 guck am besten erstmal noch mal nach ob noch mal irgendwas mit dem Spatel nach unten geschoben wird oder werden muss würde ich nämlich tatsächlich mal machen dann schmilzt das ganze auch schön gleichmäßig und wir stellen jetzt noch mal anderthalb Minuten 40 Grad Stufe 1 ein unsere Schokolade ist geschmolzen die sieht gut aus und ich gebe jetzt wieder die Hälfte vom Teig dazu denn wir brauchen wir für unser Marmorkuchen auch Schokoteig und solltest Du unseren Kanal noch nicht abonniert haben jetzt ist der richtige Zeitpunkt ich möchte doch unbedingt dieses Jahr noch die 100.000 knacken ich habe hier wieder eine kleine Wette laufen mit meinen Kollegen und vor allem mit meinem Chef also hilf mir dabei und abonniert den Kanal das ganze wird jetzt noch mal auf Stufe 4 für 10 Sekunden vermengt schau mal eben ob 10 Sekunden gereicht haben das sieht gut aus müssen wir nicht noch mal machen ich habe hier übrigens schon die Gugelhupfform gut eingefettet das ist wirklich wichtig du kannst das auch gerne noch mal ein bisschen ausstreuen oder bestäuben mit Mehl damit der Kuchen auch nachher wirklich aus der Form geht als erstes geben wir den hellen Teig dazu oder da rein dann kommt der Schokoteig dazu gut der Schokoteig ist auch gut verteilt und jetzt machen wir noch das typische Marmormuster in unseren Kuchen dafür brauche ich jetzt erstmal noch eine Gabel und da wirklich das wird immer nur so gezwirrt das sieht gut aus und der Kuchen geht jetzt für ca 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen den habe ich ja vorhin schon vorgeheizt und zwar auf 180 Grad Ober- und Unterhitze unser Kuchen ist fertig ich mache aber zur Sicherheit noch mal eine stäbchenprobe klebt nichts mehr dran also ist ja gut der kühlt jetzt einmal ab und ich fass noch mal zusammen was wichtig ist wenn du ein altes Familienrezept für den Thermomix ready machen möchtest also einmal komplett durchlesen dann achtest du auf die Reihenfolge was zuerst gemacht werden muss so dass du nicht irgendwie dreimal zwischendurch den Mixtopf spülen musst wenn du ein Kuchen machen möchtest die Umrechnungstabelle von den Backform gibt es bei uns auf dem Block und auch im zaubertopf Club kannst du dir einfach einmal ausdrucken Katz habe ich ja schon gefunden gesagt Zucker entspricht ungefähr ein Cup 200 g bei Mehl sind es ungefähr so 120 bis 130 Gramm rühren von rührteigen beim Backen Stufe 4 bis Stufe 5 mürbeteigestufe 6 bis Stufe 7 in der Regel und alles was du malen musst auf Stufe 10 wenn du Sahne oder solche Sachen schlagen möchtest oder Eischnee Stufe drei einhalb ohne Zeiteinstellung mit Sichtkontakt und merkt ihr immer die drei Kasus muss kalt sein und zwar auf der Rühraufsatz die Sahne und der Mixtopf kalt sein beim Kochen kann ich auch noch mal ganz kurz zusammenfassen Rühren auf der sanftruhe Stufe bis Stufe 2 3 ab Stufe 4 fängt er dann schon an so langsam zu zerkleinern bei Stufe viereinhalb kannst du Gemüse und sowas schreddern ja und ansonsten ich glaube das kriegst du hin ich stürze jetzt gleich den Kuchen wir schneiden den an und gucken ob er so richtig schön saftig wie von Oma ist und dann geht's ans Probieren [Musik] [Musik] da fühlt sich schon mega saftig an also Omas Rezept ist echt das beste pack den Kuchen nach wir sehen uns in der nächsten Folge wieder vergisst das Abo nicht wenn ich habe ja hier die Wette laufen und ich hoffe wir konnten dir mit dieser Folge ein bisschen die Angst nehmen normale Rezepte für den Thermomix oder mit dem Thermomix zu kochen also bis zum nächsten Mal und ich genieße jetzt noch mal richtig saftigen Marmorkuchen vorher so gut [Musik]