這道三鮮堪稱老四川的經典，以前宴席上的壓軸菜，現在很難吃到了

過年過節在四川一定離不開三鮮 今天我就來教大家一道冬筍三鮮 超級的簡單哈 喫起來的話味道不一般 四個冬筍一共是50塊錢 價格還是有點貴的 現在準備點鵪鶉蛋給它煮一下 冬筍只需要一個就可以了 把扣扣去了 清洗乾淨 來給他切成薄片 在老四川傳統的是用的那個玉藍片 玉藍片的話很多都是減發的 並且加了漂白劑 所以說現在我們就用這個新鮮的冬筍 口感更好 更健康 更鮮 切好冬筍 下鍋焯一下水 去除澀味 來一勺鹽 焯開鍋後給他煮過三分鐘左右 撈出來再次的衝一下就可以了 這裏還準備了一點提前泡發好的黃花菜 已經清洗乾淨了 木耳的話來這一哈 然後撕成小塊小塊的 拿出來 讓煮熟過後給他露出來 用個勺子 這樣子給他尻一下 等一下我們剝的時候纔好剝 再來準備上一丁點豬肉 不需要太多 切成片 肉的話簡單的碼一下 毛毛鹽 水豆粉碼斷碼斷的就算可以了 鵪鶉蛋把扣扣剝了 烤過之後放到水裏面一泡 烤過之後放到水裏面一泡 這扣扣就非常的好剝了 也不會爛 咱們來把這個三鮮給燒起哈 來點新能源的豬油 因爲我們沒有熬湯 如果熬湯的話就不用豬油了 丟兩片姜蔥 下冬筍 加水 再來下鵪鶉蛋 黃花 還有木耳 丟幾塊自己炸的丸子 丟幾塊花椒 燒開過後調味一點鹽 糖 雞精 胡椒粉 活斷活斷的 轉中小火 給他燴過十來分鐘 把這些東西全部燴來滋滋入味 三鮮燒來差不多了 把裏面的姜蔥 捏出來不要哈 再來把三鮮給他推到一邊 姜才麻好的肉片放在湯裏快速的滑熟 肉片基本上滑熟過後 這樣咱們就可以關火出鍋了 不需要勾芡哈 讓他保留一點湯汁用來泡飯 看起來就巴適的擺 安逸的響喊那一種 最後給他撒上一點性感的蔥花就可以上桌開喫了 好看又好喫 咱們今天的冬筍三鮮就做好了 真正燒出來的冬筍脆嫩可口 丸子安純爛等等是鮮香又入味 整道菜是簡單又好喫 喜歡的朋友可以收藏着哈 春節的時候咱們自己試着去告一哈嘛 招待客人的話也很巴適的 安純淡好喫 這傢伙搞了一坨飯 抓了一個蛋蛋 沒關係 你看給他們 喫給他們看看 冬筍好好喫喲 冬筍啊 嗯 但是吧 你的黃芽冬筍 要喫就喫黃芽的 好貴嘛 帶口口的都是十塊錢 看我這兒整了個套子裏面還是十塊 人家買菜品那個都有東西買 但是更貴 十五塊錢一斤 湯圓 湯圓 炒湯圓 幹手哈 筷子 浪費咋幹 給爸爸 謝謝小夥 這個香腸放昆花椒是更香 我總覺得 麻味更突出 不是 你找到有昆花椒的地方就會有麻味 放花椒麪就更均勻