西北美食破皮襖，看似破破爛爛，撒上白糖卻格外的好吃

西北美食,破皮奧 看似破破爛爛,撒上白糖,卻格外的好喫 今天,楊師傅就把破皮奧的做法分享給大家 500克的高筋麪粉,給裏面加入白糖10克 再用500克滾燙的開水燙麪 邊倒邊攪拌 今天咱們採用的是全燙麪 這樣烙出來的餅口感更加的柔軟 燙完以後,給裏面加入油20克 把它揉成麪糰 咱們這一步給和麪中加入油 是爲了咱們做出來的餅口感更加的酥脆 將面揉成團以後 這會兒加上槓,讓它鬆弛10分鐘 面餳好以後,這會兒把它拿出 再次揉一下,將面揉至光滑 揉好以後,把它團一團 團圓 給上面撒點乾麪粉 用手壓一壓,把它壓扁 用擀麪杖把它擀開 擀好以後,給上面刷上一層油 給上面撒上一層香豆粉 抹一下,把它抹勻 給上面再撒點麪粉 取它的直徑,二分之一處 將它切斷 從一頭這樣給它捲起來 這樣將邊給它收一下,捏緊 將底部也收一下 這樣讓它再鬆弛上5分鐘 鬆弛好以後,再用手按一下,按開 用擀麪杖把它擀開,擀成個餅 鍋溫預熱至180度,給鍋裏邊刷點油 將擀好的餅給它放入 加上蓋,開始烙制 烙好以後,給上面再刷上一層油 翻個面,烙另一邊 烙至兩邊上色以後,出鍋 趁熱像這樣給它搗一搗,把它搗散 給上面撒上白糖 今天這個破皮餅就製作完成 看一下,咱們做好的破皮餅 餅軟肉軟,香豆腐濃郁 撒上白糖也是特別的好喫