今年最好吃的涼麵做法，加上皮蛋一起拌，Q彈入味勁道爽滑真靠譜

天氣熱了 涼麪就非常的受歡迎 今天我們一起來做一道四川特色的皮蛋涼麪 來準備上一點純正的菜籽油 他做出來的涼麪哈纔是黃亮黃亮的 鍋裏面水開過後 下入麪條 先撈麪 一定要水開過後下鍋哈 還有就是煮涼麪撈麪的時候湯要寬一點 麪條再次的滾起來就可以了 用漏瓢全部先漏出來 再用筷子這樣子把它夾起來 快速的晾涼 這一步的話咱們是在製作涼麪哈 會做手工面的朋友也可以用手工面來做 那喫起來更加的勁道 當我們夾起來感覺有點粘的時候 就可以加菜籽油了 少量多次的加 不要一次倒完了 因爲如果你一次倒太多 它也全部從下面給漏走了 並沒有達到目的 菜籽油主要是讓這個麪條不粘連 第二個是讓麪條更加的香 再來一點點 全部都這樣散散的就可以擴到一邊 讓它自然去晾涼就行了 再來準備上一點咱們四川特色的黃皮蛋 咱們的這個皮蛋哈 每一棍它都是選用新鮮鴨蛋製作的 剝出來裏面是黃黃的 亮亮的 超級的漂亮 並且它喫起來的話鹼味特別的小 然後不夾口 蛋黃呢也是特別的多 口感超級的好喫 剝好的皮蛋來給它切一下 就切成這樣一塊一塊的就行了哈 現在天氣熱了 皮蛋裏面的話 它會有一點那種灰色的 屬於正常現象 冬天的皮蛋基本上就是沒有的 看到沒有 每一個都是這樣的糖心 超級的巴適 再來準備一點大蒜子 配一下後來給它宰碎 再來切上一點蔥花 姜蒜末放碗裏 來一點開水給它燙一下 這個涼麪喫多少拌多少 再來把皮蛋放進去 其實這個皮蛋可以就這樣喫起水 也可以單獨用來拌燒焦的或者拌紅油的 夏天用來下酒的話很舒服很舒服 蔥花提前燙好的姜蒜水 花椒麪 雞精 白糖 豆油 毛毛醋 香油 藤椒油 最後這一個的話是拌涼麪必不可少的四川特色的香辣紅油 來上兩瓢鍋 丟兩口核桃仁或者是油酥花生米都可以 拌轉拌轉的就能上桌開始喫了 全部都拌好過後裝盤 最後再給它撒一點蔥花 就可以上桌開喫了 咱們今天的皮蛋拌涼麪就做好了 真正拌出來的涼麪特別的勁道 皮蛋呢是摳彈 整道菜川味紅油味 簡單好喫 尤其適合這個季節天氣比較熱 喫起來就叫一個爽歪歪 喜歡的朋友可以收藏着 有時間的時候自己試着告一行 不喜歡的就只有免費看完 撒鍋了 喫皮蛋嘍 這個涼麪高級版嗎 涼麪可以拌白肉 拌皮蛋 拌雞肉 雞絲涼麪 這個皮蛋好喫 嚐嚐 這傢伙都喫涼麪喫得咋咋的 我拌一會就要喫 這菜應該喫 喫點豆子 姜豆 豆沙