港式菠蘿油｜Sumsum Cooking
73 次觀看·2024年9月8日
材料：
【麵包體】
高筋麵粉 250克
奶粉15克
糖25克
鮮酵母 8克
全蛋液25克
水130克
鹽2.5克
黃油15克
【酥皮】
黃油50克
細砂糖40克
小蘇打1.5克
全蛋液15克
低筋麵粉70克
奶粉15克
Ingredients:
【Bread 】
250g bread flour
15g milk powder
25g sugar
8g fresh yeast
25g egg liquid
130g water
2.5g salt
15g butter
【Crispy crust】
50g butter
40g sugar
1.5g baking soda
15g egg liquid
70g cake flour
15g milk powder