怎樣的水沖咖啡最好喝?|你不知道的沖煮秘密--手沖篇 #咖啡與水質 #咖啡TDS #斷水法 #不斷水法

我是麥意斯咖啡的安東尼
今天我們要來試看看不同水質對於手沖咖啡萃取風味上的影響
有過濾水,RO水及麥飯石礦泉水
1.過濾水部份使用不斷水法萃取
2.麥飯石礦泉水使用斷水一次方法萃取
3.RO水使用斷水2次方法萃取
磨豆刻度:4
水溫:91度
00:00 開始
00:45 用三種不同水質萃取咖啡
01:07 TDS值與萃取率之關係
01:26 三種不同水質萃取咖啡的方法
02:00 開始沖煮
03:53 試喝咖啡
04:34 敘述各種水質萃取咖啡之風味與討論

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