巧克力脆皮樹屋 草莓千層乳酪慕斯蛋糕

配方記錄📝/
草莓🍓40顆洗淨去蒂備用
視頻有兩卷少包了一顆，因為洗好的草莓還沒開始包就被兒子偷吃了

千層皮:
雞蛋2顆，細砂糖20g，牛奶300g，
融化黃油20g
低筋麵粉100g，紅曲米粉5g
依次攪拌過篩 ，攤11張餅皮
奶酪夾心:
奶油奶酪150g，細砂糖10g
牛奶10g，紅曲米粉2.5g
牛奶30g，吉利丁片10g
淡奶油180g，細砂糖15g
提前熬好的草莓果醬200g
66%黑巧克力80g