Bột chiên Tiều Châu - Cách làm bột chiên cấp tốc - không cần ngâm bột - 潮州 煎糕.

#botchien
#montieuchau
#monanduongpho
#monnguoihoa

Nguyên liệu bột chiên

Bột gạo: 200g
Bột tàn mì: 40g
Nước sôi: 480g
Hấp 45 phút

(Nếu dùng bột gạo Thái thì lấy lượng bột nhân cho 2.2 đến 2.4 cho ra lượng nước và hấp 60 phút)

Muối: 1/2 muỗng cà phê
Mỡ heo: 1 muỗng canh
Nước màu

Nước chấm:

Nước tương: 4 muỗng canh
Nước sôi: 8 muỗng canh
Đường: 4 muỗng cà phê
Giấm: 1/2 muỗng cà phê

Topping ăn kèm:

Xá bấu
Tóp mỡ
Đu đủ
Trứng gà hoặc trứng vịt
Ớt xay
Tương ớt
Tiêu