车厘子芝士蛋糕 巧克力派

配方记录📝
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巧克力派底：
黄油75g
细砂糖30g
食盐0.5g
全蛋液25g
杏仁粉15g
可可粉15g
低筋面粉90g
烤箱180°15分钟 取出刷蛋液 转170°10分钟
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车厘子酱:
车厘子果肉300g
白砂糖30g
黄冰糖40g
柠檬汁少许
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车厘子慕斯:
奶油奶酪100g
细砂糖10g
吉利丁液(牛奶20g+吉利丁片3g)
提前熬好的果酱30g
淡奶油180g
细砂糖8g
冰箱冷藏3小时+
车厘子果酱150g

表面装饰车厘子400g
刷少许蜂蜜防氧化