車釐子芝士蛋糕 巧克力派

配方記錄📝
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巧克力派底：
黃油75g
細砂糖30g
食鹽0.5g
全蛋液25g
杏仁粉15g
可可粉15g
低筋麵粉90g
烤箱180°15分鐘 取出刷蛋液 轉170°10分鐘
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車釐子醬:
車釐子果肉300g
白砂糖30g
黃冰糖40g
檸檬汁少許
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車釐子慕斯:
奶油奶酪100g
細砂糖10g
吉利丁液(牛奶20g+吉利丁片3g)
提前熬好的果醬30g
淡奶油180g
細砂糖8g
冰箱冷藏3小時+
車釐子果醬150g

表面裝飾車釐子400g
刷少許蜂蜜防氧化