Clafoutis de tomates cerises

Voici une recette bien de saison : le clafoutis de tomates cerises.
Bluffant et presque un trompe l’œil ce clafoutis est vraiment la recette à découvrir. Elle est simple et rapide à réaliser.
J'ai incorporé du parmesan et des herbes de Provence dans l'appareil pour donner une note méditerranéenne à ce clafoutis mais on peut aussi intégrer d'autres épices ou aromates (comme du cumin ou du curry).
Je conseille de prendre des tomates cerises bien mures qui parfumeront délicatement le clafoutis, on peut également rajouter des petits cubes de fromage comme du chèvre ou de la feta.
Comme son nom l'indique un clafoutis est une sorte de gâteau ou flan comportant une pâte bien présente et compacte, il peut se déguster tiède ou bien frais. J'avoue avoir un faible pour la version froide qui devient presque addictive lorsqu'il fait bien chaud !
L'appareil est une base qu'on peut utiliser avec d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons. Je vous laisse mettre à contribution votre imagination.
Comme vous avez pu le voir j'ai un petit faible pour le clafoutis de tomates cerises alors je souhaite ardemment vous le faire découvrir.
Êtes-vous prêt à me faire confiance ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
400 gr de tomates cerises
40 gr de parmesan
10 cl de crème fraiche
20 cl de lait
4 œufs
100 gr de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel/poivre

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min au four à 190°C

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