糖的種類有哪些，精製加工糖使人上癮嗎？小心糖(精製糖)對大腦的3種危害，專家揭秘戒糖的5大好處 | 健康1+1 · 影片

嗨哈囉大家好 歡迎回到啾啾的頻道 想知道自己到底需不需要戒糖 但又不知道怎麼做 那你來對地方了 很多人都難以抗拒甜蜜蜜的糖分喔 不論是飲料或者是點心 甚至各種美味精緻的蛋糕都很難say no 那麼糖到底有哪些種類 正確的說一天可以喫多少糖呢 還有為什麼這麼多人說要戒糖 那戒糖之後有哪些好處呢 請和我們繼續往下看 記得先訂閱開啟小鈴鐺 好那糖的種類很多 大致可以分為四種 葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖 從化學結構來看 簡單的碳水化合物可以分為兩大類 就是單糖還有雙糖 那從營養角度來看呢 葡萄糖、果糖和半乳糖是三種主要的單糖 那麼這三種常見的單糖裡面 以葡萄糖是最為重要的 因為葡萄糖是雙糖中兩個 單糖分子的其中一個 同時也是澱粉跟糖原的基本組成單位 除此之外值得一提的是 我們的腦幾乎都是全賴葡萄糖 作為能量的來源 那麼果糖的化學公式跟葡萄糖相同 但是卻有不同的化學結構 它的獨特化學結構可以刺激味蕾 從而產生甜味 那果糖同時也是所有糖裡面最甜的 也就是它的甜度是最高的 大量存在水果跟蜜糖裡面 那相反來說 另外一種單糖、半乳糖的甜度是比較低的 並且很少在食物中獨立存在 經常是跟葡萄糖分子結合成為乳糖的雙糖 那由於這種雙糖存在於奶類中 故稱為乳糖 那麥芽糖這種雙糖同樣並非廣泛存在食物裡面 它是由兩個葡萄糖分子組成的 當種子像大麥發芽之後 又或澱粉經過消化之後 都會產生麥芽糖 那說到蔗糖是我們最熟悉的雙糖了 就在我們日常生活中值得砂糖 那由果糖跟葡萄糖結合而成的 那砂糖就是以甘蔗跟甜菜的汁液中 萃取出來的蔗糖製成 為使食物帶甜味 那蔗糖在食物生產過程中又廣泛的被使用 除此之外呢 蔗糖又會經常用在食物裡面 以改善食物的質感啊 結構還有它的濃度 並且呢 可以在果醬中作為防腐劑 厲害了吧 不是說喫糖對身體就有害 我們就完全不喫了 其實喫多少纔是最主要的 那麼為什麼要戒糖 糖對我們的人體有什麼樣的危害 接下來我們就會跟大家揭曉了 那正確一天到底可以喫多少糖呢 我們的建議非常的明確就是 控制額外添加精緻糖的份量 不論是麵包烘焙啊 或者是醬料啊 或者是糖飲 含糖的飲料跟含糖的食物 最好就是適可而止 其實不喫也是沒有關係的 那一般的飲食建議就是 成年人每天的添加糖攝取 不要超過總熱量的10% 那也同時呢 美國心臟學會的建議更加是明確的 就是女性朋友每天最好控制 添加糖的攝取量是在25克以內 男性是在37克以下 那然而呢 統計上看起來成人攝取的糖 一般來說會超標兩三倍以上 那我們剛纔跟大家分享了糖的種類 還有正確應該喫多少 接著要告訴大家為什麼要戒糖 糖喫多了到底有哪些危害 最近幾年科學家開始注意到 精緻糖對於我們人體健康的威脅 從心臟代謝到於皮膚老化 精緻糖的危害其實真的無所不在 但是偏偏很多人都抗拒不了甜蜜的誘惑 那營養學者艾波特他說 糖讓你肥讓你醜讓你老 其實糖對身體來說並非必需品 它甚至是一種有害物 它會帶給我們的身體負面的影響 包括增加體脂肪 患有代謝綜合症 頭腦的運作比較鈍 妨礙工作或生活 還有可能引發焦慮 或者不安的這種精神狀態 同時它還會誘發各種的疾病 譬如說最常見的糖尿病 高血壓 動脈硬化 過敏 還有增加罹癌的機率 加速我們的身體老化 更會導致認知功能缺損 記憶力衰退等等等等 所以其實戒糖真的能夠幫助我們 遠離疾病 讓我們身體更健康有活力 到底身體攝取過多的糖 會有什麼樣的危害呢 危害一就是會使人上癮 科學家就發現 大腦有一個獎賞中心 那這個獎賞中心會類似藥物的反應 那甜食就可以在我們的人的腦袋裡面 產生類似成癮的效應 導致自我控制能力喪失 暴飲暴食 並且會導致體重增加 同時也會讓血糖升高 那導致血糖升高的食物 會在大腦中產生更大的成癮衝動 其實Plus One發表了一項研究 就發現了 甜食比骨科減更容易上癮 那儘管這項研究是在動物身上進行的 但是研究人員發現 即使對於藥物敏感 還有成癮的個體來說 強烈的甜味也可以超過可卡因的反應 所以糖真的是有一點點甜蜜的危險 危害二就是攝入過多的糖 會罹患憂鬱症的風險會更高 2017年發表在科學報告雜誌上 這是一項將糖跟憂鬱症 聯繫起來的最大規模的研究 對 Whitehall 也就是倫敦大學學院成立的 壓力與健康研究 那麼研究中 就是由23245名參與者的飲食消費 跟他的情緒進行分析 就發現糖的消費率越高 憂鬱症的發病率就越高 那這項研究得到一個結論 糖攝入量最高的人 被診斷出有精神障礙的可能性 比糖攝入量最低的人高出23% 危害三就是長期攝入可能導致 阿茲海默症 高糖飲食會減少我們的 腦原性神經營養因子 也就是BDNF的產生 而腦原性神經營養因子 是一種對於新記憶的形成 還有學習非常重要的大腦化學物質 根據發表在糖尿病學雜誌上的一項研究 比較低的BDNF 也跟癡呆症跟阿茲海默症是有相關聯的 那很多人都在喊戒糖 好像戒糖纔可以控制體重 以及各種疾病 然而其實你是否擔心 萬一不能喫到甜食 會不會變得太過憂鬱呢 那究竟到底戒糖之後 我們的身體會產生什麼樣的變化呢 繼續往下看 大家都在擔心一旦戒糖 是不是我連蔬菜水果都不能喫了 不是的 其實只要是原型食物 同時還有礦物質維生素 還有各種身體所需要的營養素 只要烹飪方法簡單一點 別加太多的調味 都可以繼續適量的攝取 所以我們要這裡說的戒糖 其實不是戒掉喫東西 那就不行了 要讓大家盡量少喫額外添加的精緻糖 那我們來瞭解一下 哪些食物含有添加的精緻糖 以及為什麼要戒掉這些糖分 其實除了天然的蔬果牛奶 還有穀物之外 多數的甜味食物都含有額外添加的精緻糖 譬如說 Lister珍珠奶茶 含糖飲料 調味牛奶 可樂 冰糖滷味 醬汁 冰淇淋 糖果餅乾 還有麵包以及蛋糕等等的烘焙食物 不論是黑糖蜂蜜 楓糖漿 還有玉米糖漿 其實都是這糖 這些添加糖會增加食物的風味跟熱量 那即使這些糖中還有一些礦物質會維生素 含量是比較低的 所以不要有一個錯誤的想法 就是黑糖蜂蜜非常健康 我就可以多喫一點 其實這樣也是不正確的 畢竟他們都還是糖 那其實甜食 就會促進我們的腦類釋放多巴胺 還有血清素 讓我們暫時感到非常的愉快 但是也需要胰島素來降低血糖 導致血糖跟情緒波動 那這些糖分是屬於空熱量 會導熱我們的內分泌 後轉為脂肪儲存在我們的體內 因此精緻糖的甜食 真的是包著糖衣的小毒藥 會讓人真的上癮 那還有如果你已經對於甜食上癮了 覺得大杯飲料跟全糖都不夠甜的時候 那這時候你要小心 可能已經攝取太過多的糖了 那我們講的糖的種類及正確喫糖的量 還有為什麼要戒掉額外添加的精緻糖呢 我們再瞭解戒糖需要多少時間纔有效 還有戒糖之後對身體有哪些好處 下一段給大家揭曉 我們先進入今天的健康選品關時間了 很久沒有分享這一款 就是非常好用的眼貼 我自己真的經常使用 現在電子商品使用的越來越多 我們工作真的需要大量用眼睛 經常會熬夜加班 還有一些環境污染 對我們眼睛傷害很大 眼睛真的有時候感覺用了一整天之後 非常疲勞 希望我們多愛護我們的雙眼 那這款眼貼是在日本製造的 100%天然植物萃取 從甘草 穀精華 冰片 蛋瞳 薄荷 菊花裡 萃取植物精華 所以它其實對於200度以下的甲性近視 有很好的緩解作用 同時對於眼睛乾澀 眼睛疲勞 也有很好的舒緩效果 只要貼上五分鐘 眼睛就會開始感覺微微的濕潤 同時對於花粉過敏導致的眼睛搔癢 也有非常好的作用 可以有效的減緩近視 老花 散光等等的問題 使用也是非常方便 我來示範一下 你可以隨時隨地愛護你的眼睛 就把它打開這個盒子 然後上面有告訴你可以貼哪些屑位 寫著乘氣屑 精明屑 乘氣屑 精明屑 同質料 太陽屑 這些都可以保護好我們的眼睛 如果你也想像我這樣一樣保護我們的眼睛 可以試試這款產品 產品連結我放在了節目底下的說明區裡面 還有評論區裡面 記得要輸入折扣碼9920JOJO20 可以得到八折的優惠 這款紐約歐陽皓旭家庭醫生 請大家繼續收看精彩節目 那麼我們繼續剛才的話題 戒糖其實跟睡眠有關 請跟我們看到最後 我會告訴你到底 戒糖一個月之後會發生什麼事情 其實戒糖需要多少時間 我們先釐清楚一點 完全戒糖其實是不可能的 這一點我們跟大家先說清楚 身體是需要糖分來供應熱量 維持我們大腦跟中樞神經系統的正常功能 因此你可以減少糖分的攝取 但是沒有辦法完全不喫糖 不過有些人發現戒糖三天 其中是包括水果跟果汁這些糖分 那戒糖三天之後身體狀況會有所改善 更容易接受天然的糖分 不過你要注意的就是每個人的情況不同 有些人天生比較容易減少糖分 而戒糖的方式也不適合每一個人 但是糖是具有讓人上癮的潛在特質 所以在開始戒糖的前幾週 可能出現一些戒糖的症狀 像是焦慮 坐立難安 會有一點神經質 心情鬱悶 腦霧或注意力難以集中 睡眠習慣也會改變 輕微的頭暈症狀 噁心 還有疲倦 還有你會很想喫糖 剛開始有一點痛苦的 原本喝綠茶至少要半糖 現在變成不加糖可能有點喝不下 畢竟我們對糖的需要是成癮 那麼如果要想戒糖的時候 就要想戒斷任何對於 關於酒精 毒品成癮藥 就會變得焦慮不安 然而請您繼續堅持下去 因為戒糖之後的好處 會給你帶來更多的身體變化 以下是戒糖給身體帶來的五大好處 第一個就是腦袋會更清晰 很多人認為喫甜食可以提升腦力 但是攝取過多的糖分 就會影響我們腦內的化學物質 妨礙記憶形成還有認知功能 戒糖之後腦內的化學物質 會分泌正常思緒會更清晰 第二個皮膚會變好 因為戒糖幾天之後皮膚會明顯的變好 過多的加工糖會使胰島素分泌 就會導致皮膚發炎 傷害彈性纖維還有膠原蛋白 那就會使我們的皮膚失去彈性跟水嫩 過量的糖分還會產生糖化中產物 進一步破壞我們的皮膚結構 導致皺紋、久招性皮膚炎還有青春痘 所以戒糖之後這些問題其實真的會改善 第三個睡得更好一點點 戒糖者就會發現睡眠品質會提升 精緻加工糖會影響深度睡眠 也就是慢波睡眠 快速動眼期也就是夢境階段 導致睡眠不深精神不濟 那戒糖之後半夜醒來次數會減少 而且整體睡眠質量會提升 不妨試試看 第四個當然體重會降低 而且會減少心血管疾病的風險 很多人戒糖是為了減重 因為多餘的糖分會轉化為脂肪 儲存在我們的體內 還會增加血壓和壞膽固醇的濃度 但是戒糖之後熱量攝取會減少 體重跟血壓血脂也都會降低 進而減少心血管疾病的風險 根據一篇研究報告 每天糖分攝取量佔熱量25%的人 死於心血管疾病的風險是 糖分佔10%的兩倍 這真的很高的數據 戒糖之後有第五大好處 牙齒會更健康 口腔內的糖分會促使細菌滋生 即使你每天刷牙 但是經常飲用可樂或者珍珠奶茶 就會使我們口腔成為細菌的溫牀 難以維持口腔衛生 那戒糖真的可以幫助牙齒更加健康 我們給大家分享了喫糖對人體的危害 還有為什麼要戒糖的好處 接下來想跟大家聊聊 想戒糖的話喫什麼 注意哪些方法呢 其實很多人都在講 是不是戒糖含糖的食物都不能再喫的 其實不是 取決於你要戒的是哪一種糖 如果你只打算戒到精緻糖 那麼除了加工食品含有的糖分 像是麥芽糖、調味料、糖、餅乾之外 你都可以喫 但是如果你真想要嚴格執行計畫 也就是減少攝取那些天然的糖分 那請大家要記得多喫一點蛋白質 像是蛋、肉、魚、豆腐、豆芽 還有脂肪 像椰子、起司、還有酪梨 還有一些低醣的蔬菜 像是花椰菜還有蘆筍 用薄荷口味的水代替含糖飲料 遠離酒精 並且盡量待在家裡自己煮來喫 就可以知道你要放多少的糖了 我們今天推薦9個比較成功容易戒糖的方法 希望可以幫助大家 大家不妨試試看 第一個 定時的喫三餐 每天定時喫三餐 避免餐間想喫零食 還有確保正餐是喫飽的 不要讓自己餓太久 第二個是均衡的飲食 記得多喫原型食物 養成喫低食蛋白質 還有大量蔬菜的習慣 當我們身體習慣健康的食物之後 對不自然的糖分就會感到有一點點的不適了 第三個 加入健康的脂肪 適量補充一些健康的脂肪 像是酪梨、椰子油、冷炸油以及鮭魚 這些脂肪可以不僅有益健康 還可以延長飽足感 減少零食和飲料的攝入 第四個 使用天然香料來取代糖 譬如說你渴望甜食的時候 可以用肉桂粉或香草等等 這些天然香草來取代砂糖 這樣更健康 第五個 避免人工代糖 人工代糖雖然它熱量低 但是對我們身體其實沒有幫助的 而且甜味還是很強烈 可能加強對糖的依賴 而且有些人工代糖可能對我們身體還有害 我們未來還會再講一講 第六個 想喫甜食之前先喝一點點的水 想喫甜食的時候喝一杯水 身體會把脫水物認為是糖尼 喝250cc的水可以緩解想喫甜食的慾望 增加一點點的檸檬跟薄荷 就可以增添一些口感 第七個 用運動來轉移你的注意力 腦袋空閒的時候就容易想到 食物 那這個時候可以通過運動來分散一些注意力 運動就會釋放腦內啡 帶來與糖或垃圾食品相似的快感 並可以養成健康的習慣 那第八個 可以多喫一些發酵食品 發酵食品就像是優格 泡菜 德國酸菜 味噌 還有蘋果醋 都可以對抗糖尼 為我們腸道帶來健康的菌叢 那第九個 用水果的天然甜味來滿足糖尼 新鮮水果含有的天然糖和纖維 可以減少血糖飆升 還會提供一些維生素以及抗氧化劑 這是餅乾或蛋糕沒有辦法提供的 不過要記得喫低醣的這些水果 好 那今天關於糖的影片呢 我們就blah blah講好多 就分享到這裡了 因為我知道糖真的是貫穿我們的生活 那我們希望今天呢 看過影片的朋友都能夠從中受益 最後還是提醒大家 如果喜歡我們的節目 記得幫助我們傳播這個頻道 那還有分享這個節目 給你身邊喜歡糖的朋友囉 那我們感謝您的收看 記得訂閱我們 我們下期節目再見 掰掰