日式芒果奶油蛋糕｜超好吃的海綿配方

配方·6吋模具】 全蛋···2顆蛋黃···1顆砂糖···75g 低筋麵粉···70g 無鹽黃油···12g 牛奶···12g 淡奶油···350g 砂糖···28g 新鮮芒果···適量【烘烤時間】 170℃-30分鐘【製作步驟】 ①製作日式海綿蛋糕，將常溫的雞蛋和蛋黃放入盆中，加入砂糖打發，如果溫度比較低，可以隔熱水打發，打發至視頻中濃稠滴落不會馬上消失的狀態②將低筋麵粉提前過篩，分次加入步驟一中，翻拌至無乾粉，將融化的黃油和牛奶，大約50℃/122℉，倒入盆中，翻拌均勻③將麵糊倒入六寸的模具中，烘烤，出爐後取下模具，晾涼備用④將芒果切塊備用，將晾涼的海綿蛋糕，切成約1cm厚的圓片備用⑤將砂糖加入淡奶油中打發，大約七分發，將奶油放在海綿蛋糕片上抹平，鋪上芒果，再抹一層奶油，重複這個動作，最後將蛋糕的奶油抹平，冷藏3-4小時⑥將奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，撒上糖粉，並裝飾上水果，完成