Recette des CHAUSSONS aux POMMES de boulanger avec la pâte à croissant .

Recette des "CHAUSSONS aux Pommes" avec de la pâte à croissant !
- Farine T45 : 400g
- Sel: 8g
- Sucre: 55g
- Beurre: 30g
- Levure fraiche: 25g
- Eau froide = 100g
- Lait 80 g
- Beurre pour tourage = 170g
Pour la compote de pommes :
- Pommes bio
- Vanille
- Canelle

Dans cette vidéo je vous explique comment faire des chaussons aux pommes à la maison, un chausson aux pommes de boulanger avec de la pâte à croissant et une bonne compote maison.
Si vous aimez le chausson aux pommes, cette recette est faite pour vous !

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00:00 présentation
00:24 Recette de la pâte à croissant
02:30 petrissage de la pâte levée feuilletée
05:40 Fabrication de la compote de pommes
07:40 Beurre de tourage
09:45 Tourage de la pâte à croissant
17:25 Découpe des chaussons aux pommes
18:50 Bien faire ses chaussons aux pommes
19:50 Chaussons aux pommes spéculoos
21:40 Comment faire de la dorure ?
22:20 COmment faire un sirop ?
23:20 Cuisson des chaussons aux pommes
24:00 Dégustaion des chaussons aux pommes

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

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