紅棗粽子做法【美食天堂】

糉子是端午節必喫的美食 在中國不同的地區都有他們自己不同的糉子 紅棗糉是中國北方最受歡迎的其中一種 也是我家裡的最愛 那今天呢,我們就來看一看他的做法 首先將竹葉放在水裡浸泡一個晚上 隔天清洗乾淨竹葉 瀝乾水 我今天使用的是圓糯米 我家一般做紅棗糉的時候都是使用圓糯米 很多人都在問包糉子的時候是使用圓糯米還是長糯米 這裡有一些小常識 圓糯米比長糯米更軟更綿一些 一般來說,北方人包糉子喜歡使用圓糯米 那長糯米呢,他比圓糯米更硬更亮一些 一般來說,南方人在包糉子的時候喜歡使用長糯米 將我們的糯米洗乾淨 浸泡至少四個小時到過夜 瀝乾水 紅棗洗乾淨之後,瀝乾水 在一個大的攪拌碗裡,我們放入我們的糯米和糖 攪拌一下 先放旁邊 現在我們來包糉子 我們一次會使用到三個竹葉 使用廚房紙將他們擦乾 再剪掉兩端,大概一英寸的長度 先使用兩個竹葉 平滑的那一面朝上 將比較小的放在上面,大的放在下面 再將他們折疊成一個圓錐形 先放一湯匙糯米 三個紅棗,如果你喜歡的話可以多放一些 再放三湯匙糯米 在他的旁邊我們再放上第三個竹葉 如果你只想使用兩個竹葉,直接包起來也是可以的 右邊折疊進去 左邊也折疊進去 和其餘的葉子也疊起來 現在使用烹飪線將糉子給他綁幾圈 打個結 其他的也是同樣的做法 說到包糉子,他真的是一件有趣的事情 每個地區,每個家庭 甚至是每個人的包法都可能不一樣 就像畫畫一樣 你和我在畫同一個物體 但畫出來的效果可能完全的不一樣 在一大鍋室溫的水裡放入糉子 我們要確保這個水完全沒過糉子 使用大火給他煮到沸騰 然後我們轉中火煮兩個小時 每30分鐘我們來檢查一下糉子 如果水沒有沒過糉子,我們再加一些熱水 那糉子應該是煮還是蒸呢? 很多人也在問這個問題 我的看法是他沒有對也沒有錯 兩個方法有他的長處也有他的短處 中國每個地區的做法不一樣 所以真的要看地區的習慣和自己的喜好 在我的記憶中,我的家人一直都是煮紅棗糉 那我今天也是用煮的 取出糉子,瀝乾水 現在糉子已經可以馬上喫了 但如果你先讓他冷卻30分鐘之後再打開 他會更好的保持自己的形狀 太好喫了 他完全吸收了竹葉的香氣 全都在裡面了 他的味道微甜,不會過於甜 剛剛好 也請大家在下面留言跟我分享 你最喜歡喫的糉子是哪一種呢? 那今天就這樣子了 祝大家有一個美好的端午節 我們下集見囉,拜拜