5分鐘鮮蝦蛋花湯|蛋花滑嫩、蝦仁鮮甜!【美食天堂】

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5分鐘鮮蝦蛋花湯|蛋花滑嫩、蝦仁鮮甜!
份量:4~6人份
準備時間:2分鐘
烹飪時間:3分鐘
食
食材:
2根蔥
4顆蛋
1湯匙玉米澱粉
3湯匙水
5杯雞高湯
少許鹽
¾ 磅蝦,去腸泥
少許芝麻油
少許白胡椒
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#CiCiLi #美食天堂 #蛋花湯
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為什麼我做的蛋花湯
大家每次都喝到一滴也不剩
跟您分享我的做法
先來切一些蔥花
碗裡打入蛋
攪拌好
另外一個碗裡放入玉米澱粉
如果您不喜歡玉米澱粉
也可以用馬鈴薯粉
地瓜粉都可以
再加入水
攪拌好
鍋裡使用大火
倒入高雞湯
加入少許鹽
根據自己的喜好調味
煮到沸騰
加入蝦
煮到熟
因為我們今天使用的蝦非常小
很快就熟了
所以我們先把它撈起來
這樣子不會老
最後我們再給它放回去
我們放入剛剛調好的玉米澱粉漿
它會使湯稍微的變濃稠
這樣子蛋液一下去就會浮在表面上
形成漂亮的蛋花
我們把它煮到完全滾起來
這個時候改成中火
我們將蛋液劃圈慢慢的淋在鍋裡
聽好了這裡是重點
如果您喜歡細的蛋花
邊倒蛋液邊攪拌
如果您喜歡大的蛋花
倒入蛋液之後等幾秒鐘
讓它定型之後再輕輕的攪拌
放回我們的蝦
最後我們放入蔥花
芝麻油
白胡椒
攪拌好
就這樣
一碗簡單暖心又好喝的鮮蝦蛋花湯
如果想在家做餛飩湯
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我們下期見
