王老師種菜:瓜類的取種

王老师
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37 次觀看·2024年1月28日
本視頻介紹了獲取砍瓜、節瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類的具體做法。為了獲得精品瓜種,要做好以下事項:1.種瓜要在適當瓜齡時取種,過早取種種子不飽滿,過遲取種易發生胎萌;2.要用尼龍紗搓柔和用水沖洗等方法清除種子上的附著物,3.保存種子前要把種子晾曬乾,以防止種子黴變;4.要給種瓜授粉套袋防止異交,多授花粉量可提高單瓜結籽數。
歡迎大家來到王老師種菜系列
今天我們這個視頻會講一下瓜類的取種
我們日常所喫的蔬菜中
有很大一部分是各種瓜類
去年在王老師的菜園裏
他種了南瓜
坎瓜
金絲瓜
西葫蘆
桔瓜
絲瓜
黃瓜
苦瓜等瓜
爲了使瓜種延續
它對每個品種都留了種
下面我們就看看它的具體
如何選擇種瓜
以及如何剖瓜取種
首先我們先來看一下南瓜屬的瓜
南瓜
西葫蘆
筍瓜
金絲瓜
坎瓜等瓜
都是葫蘆科南瓜屬的瓜類
它們的果實營養豐富
用途多樣
被世界各地廣泛栽培
南瓜屬的瓜類形態和色澤雖然差異較大
但瓜體的基本結構
種子着身部位都是相似的
瓜中的種子的結構是差不多的
瓜子都是生長在瓜囊裏
要打開瓜體才能取出種子
這張照片上的瓜都是
王老師近年來在菜園裏自己種的南瓜屬的瓜類
裏面包括
中國南瓜
香芋南瓜
日本南瓜
這個在韓國店H Mart經常有的看到賣
是綠色的帶着條紋的扁形的瓜
這個是金絲瓜
金絲瓜在美國店裏也經常可見
這是西葫蘆
這隻柳種的西葫蘆長到了2.8公斤種
還有就是坎瓜
這是葫蘆科南瓜屬的新品種
屬於中國南瓜的一個變種
坎瓜的再生能力非常強
在生長期可以誰喫誰坎
但是我們要注意一點
由於坎瓜的體長
它的種子主要是分佈在瓜體下端
就是離病遠的地方
所以當我們用刀砍去下端的瓜時
那麼這個瓜就不能再作爲種瓜了
坎瓜從開花到瓜體成熟
與南瓜鼠的其他瓜類相同
需要2到3個月的時間
這是一條瘦坎瓜
它的體型比較瘦長
這是一個胖坎瓜
它的瓜體較粗
下面我們以胖坎瓜爲例
介紹南瓜鼠瓜的取種過程
這是2020年我們最後採收的一條大坎瓜
這個瓜只長了兩個月
還沒有完全成熟
但是因爲寒潮將至
我們不得不把它提前採收
大家可以看到這個瓜非常沉重
王老師一個人撿它的時候都招架不住
掉了下來
這個瓜真的很沉啊
費了勁才能把它抱起來
此坎瓜長爲99公分
進出有20公分
重量有31磅
是今年收到8條坎瓜中最重的一條
這隻瓜在車庫中存放了三個月
那麼讓它充分成熟後
用快刀剖開
可見瓜子主要分佈在頭部
就是左側徒
而右側就是尾部
靠瓜並布並沒有籽
我們用小刀把瓜囊取下放在盆中
把瓜子從瓜囊中一粒一粒地摳出來
然後把剝出的瓜子倒入到尼龍沙袋中搓揉
就是在清水中反覆地用手搓它
把這些瓜囊附帶物都給搓洗乾淨
然後再用清水洗去附在種子上的汁液
再除去水分後
然後晾乾種子
這是晾乾後的胖坎瓜的種子
它長得類似中國的南瓜子
王老師再品嚐一下剖開的坎瓜
發現坎瓜可以生喫
而且味道還不錯
瓜肉脆甜
想想看這個已經是在車庫裏放了三個月之後的瓜
還是味道如此不錯
坎瓜的瓜肉比西葫蘆和冬瓜更加細膩
老熟的瓜風味雖然沒有南瓜濃郁
但是呢也很爽口
這張圖裏顯示的都是南瓜熟的瓜子
不管是南瓜、西葫蘆、坎瓜、金絲瓜
它們的形狀都是差不多的
下面我們再來看看節瓜的流種
節瓜是葫蘆科冬瓜樹的一年生
慢生或嫁生草本植物
它是冬瓜的變種
去年我們種了一棵節瓜
由於肥水光照充足
這個植株長得非常健壯
結了三十多條瓜
其中有一條瓜它的生長迅速
我們就把它作爲了種瓜
這條瓜爲森芋舍
表皮光滑
進入深秋後
當此節瓜長至三個月時
王老師採收了這隻瓜
這隻瓜又大又重
王老師一個人根本抱不住它
剛剪斷瓜柄就滑落下來
王老師是費盡全力才把它捧起來
所以建議大家以後如果要栽種的瓜的時候
要麼兩棱合作
要麼底下墊一個桶或者箱子
這隻節瓜它體長83公分
重達37磅
比一般的冬瓜都要大了
儘管它是叫小冬瓜
這隻瓜王
王老師一直都捨不得喫它
所以就在寒冬的車庫裏頭
存放了三個多月
直到表面開始出現黑色的斑
王老師纔不得已把它打開了
可以看到這個瓜皮很硬
要用很大的力氣才能用刀把瓜剖開
剖開一看
我們看到有一些黑色的斑塊
這個有可能是瓜在生長期間
瓜體被瓜石英叮咬過
但是這個瓜囊和瓜子還是非常健康的
沒有被染病
也沒有腐爛
所以我們可以從囊中仍然取出很好的種子
王老師把富有籽的瓜囊一起挖出來
我們可以看到節瓜和冬瓜一樣
它的瓜囊和種子是分佈在瓜體中軸上的
所以只要把中間這一塊取出來
就能拿到種子
然後我們把瓜子一粒一粒地從瓜囊中摳出來
和別的瓜種一樣
這個瓜子也是先用水清洗一下
然後倒入到尼龍的沙袋中
再用手擱着袋戳樓種子
反覆水洗
削去浮籽和雜質
再將水洗乾淨的瓜子倒入到篩網中
濾去水分
最後將瓜子晾乾或者曬乾
我們看到這些步驟和前面的節瓜種子的取種步驟是一樣的
這是晾散過後的節瓜種子
冬瓜屬的種子在種皮尖端側面會有一個小凸起
這是種子連接瓜囊中尾管樹的部位
在收種子的時候我們還讓小朋友幫着來數樹
那麼這個節瓜一共有飽滿的種子926顆
下面我們再來看看黃瓜的取種
黃瓜的種子通常要在瓜體中發育一個月後纔能有較強的生活力
柳種瓜一般要在開花45-50天后
當果皮徹底變色後才採收
我們用刀將黃瓜重剖開
這樣能夠更好地取出瓜子
如視頻所示
王老師用工具刀將黃瓜重剖成三部分
再用手掰開
可以用勺子將富有種子的瓜囊刮出來
然後用手把種子從瓜囊中擠取出來
剪去瓜囊等雜物
將種子和附雜物連同瓜枝一起倒入到尼龍沙袋中
用雙手搓揉尼龍袋
搓揉的目的是因爲
黃瓜種子的外面有一層透明的囊狀物
我們稱它爲種子套
要用尼龍沙袋搓揉後才能把它脫離下來
搓揉了一段時間後
我們把種子從尼龍袋中倒出
用水清洗
並剽去空子和雜質
空癟的種子會浮在水上
只有飽滿的種子纔會沉在水底
然後我們將底部飽滿的種子倒入到濾篩中
並用水再次清洗
最後將飽滿的種子濾去水分曬乾
曬種的時候要記得常常翻動種子
約曬了兩天左右就可以把種子曬乾了
這些是我們收取的幾個黃瓜品種的種子
接着我們再來講一下絲瓜的取種
絲瓜是華人非常愛食的一種瓜類
它是洗溫的短日性植物
絲瓜需要發育三個月左右
瓜類的種子才能成熟
絲瓜皮的顏色也從開始的綠色
金黃綠色過渡到黃色
最後變成褐色
絲瓜老熟時會脫水變青
瓜皮呈褐色
種子與瓜囊脫離
搖搖瓜體就會發出種子的晃動聲
我們前面講過很多瓜它們的取籽
都需要剖瓜水洗和晾乾
而從老熟的絲瓜中取籽
這顯得非常的簡單
我們只需打開絲瓜的頂蓋
用手拍打瓜體
絲瓜種子就會從頂部的開口中抖落下來
現在王老師手中拿的是一條有棱絲瓜
有棱絲瓜的頂蓋不像剛纔無棱絲瓜那樣容易打開
需要用刀把頭蓋切開
然後瓜中的種子才能在抖動中自己從開口中流落下來
從老熟的絲瓜中取籽的同時
我們也可以獲得絲瓜絡
絲瓜絡又叫絲瓜筋
是一種疏油的纖維素
十分適合作爲洗滌除菌的刷具
第五我們來講講苦瓜的取種
苦瓜是葫蘆科苦瓜樹一年生的草本植物
它的果實仿錘形或者是圓柱形
表面長着肉疙瘩
味道泛苦
但是有些人就特別愛喫它的苦味
我們一般買來的苦瓜是嫩綠色的
那麼苦瓜從開花到成熟需要40天左右
成熟的時候果實就呈現了金黃色
苦瓜成熟的時候會自己裂開
成熟的種子就會靠重力落在地上
因此我們要及時地收瓜取種
我們用刀把老瓜剖開
就會露出一個個紅色的囊
每個紅色的囊裏有一粒瓜種
瓜種主要集中在瓜體的下端
就是遠離瓜病的地方
包裹種子紅色的囊狀物又稱爲甲種皮
我們把這富有甲種皮的種子收集在碗中
王老師順便嚐了一下這個苦瓜囊
就是這個紅色的甲種皮
感覺其味道類似精靈子的瓜囊
它很柔軟而且是帶有甜味的
我們把富有甲種皮的瓜种放入到尼龍沙袋裏
然後用手搓揉
搓揉後將袋中之物都返還到碗中
大塊的紅色甲種皮的碎片
我們可以用手把它撿出來
再用水漂洗雜質
然後將種子倒入到篩網中過濾
並用水再衝洗一下
最後將種子晾曬乾保存備用
這是晾曬乾後的苦瓜種子
它們的種皮不是光滑的
還是挺有特色的
老熟的苦瓜肉也可以生喫
有點苦,有點甜,還很脆
另外我們還種過西瓜,甜瓜,羊角,蜜瓜等瓜
而且也都從瓜體中取得了種子
6.取種的注意事項
爲了獲得精品的瓜種
留瓜和取種時
要注意下面幾個問題
第一,在適度瓜齡時我們要及時取種
種子發育不僅需要母體供給充足的營養
而且取種要在適度瓜齡時剖瓜
瓜齡如果過小
瓜齡如果過小,種子就會不飽滿
比如說這張圖裏的絲瓜的種子
要長足三個月
那麼種子就會呈右邊黑色飽滿狀
如果瓜齡在兩個月以下
瓜子的顏色就不能完全變黑
胚體就充實不良
那麼這些不夠飽滿的種子
它們在催芽的時候
就籽葉很難靠自身的吸脹力打開種殼
我們看這張催芽的圖
圖中白色和褐色的種子是沒有成熟的瓜子
它們就不怎麼發芽
而黑色飽滿的種子都發了芽
那麼是不是瓜齡越長就越好呢
那也不是
瓜齡過長就有可能發生胎蒙現象
比如說黃瓜冬瓜的種子
在瓜體內過成熟時
就會在瓜內蒙芽
即發生胎蒙
我們看這張圖右側的圖片
就是老熟的冬瓜種子胎蒙了
那麼胎蒙的種子
它們因爲胚芽外露
容易碰傷和感病
就會降低出苗率
而且胎蒙的種子
你也無法保存到第二年春天再種
這是黃瓜種子的胎蒙
它們的籽葉變綠
胚根長而捲曲
併產生了分根
這樣的種子
注意事項二
要把種子洗乾淨
瓜果類的種子
它們的表面經常帶有附濁物
因此在晾曬種子前
一定要把附濁物清洗乾淨
有利於種子的長期保存
而且可以防止種子
在吹芽的溼熱條件下發生黴變
實踐證明
用尼龍紗帶搓揉種子後
再用水沖洗
就很容易把種子上的附濁物洗乾淨
注意事項三
種子要曬乾後保存
保存種子的首要條件
是降低種子的含水量
新鮮的種子洗乾淨後
要充分曬乾或者晾乾
通常需要曬總兩到三天
我們看這張圖片中的西葫蘆種子
在儲存的過程中發生了黴變
就是因爲沒有把種子徹底地曬乾
注意事項四
要給種瓜授粉與套袋
瓜類是雌雄益花植物
自然界中一般由昆蟲或蜂傳粉
但是如果你像王老師那樣
在一塊瓜地裏
種了同屬不同品種的瓜
爲了防止溢膠和多收種子
就要給供授粉用的雌花雄花套袋
並進行人工授粉
授粉完畢後的雌花仍然要套袋數日
謝謝大家的收看
我們下次再見
