素越南法國三明治 | 素越南芒果春捲 | Vegan Vietnamese Sandwich | Vegan Vietnamese Spring Rolls With Mango

【亚洲素料理】Vegetarian Asian Cuisine Recipes
▋簡介
▋素越南法國三明治
Vegan Vietnamese Sandwich 越南的三明治 Bánh mì(越式法包)在家簡單做越南素料理！

越南三明治因廣受喜愛，經過各大報系的評選，成為世界上好吃的街邊小吃之一方便快捷又實惠的輕食。

越南料理桌菜較少，而小吃則琳瑯滿目！越南菜（越菜）是很具民族色彩的外國菜系!

越南法國麵包烘焙至外表酥脆!味道真的很特別，夏天吃尤其開胃清爽!主要要有酸甜蘿蔔絲和香菜

▋海澡黑豆漿凍
https://www.youtube.com/watch?v=Z0UpHWPZbnQ
▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14919164-%E7%B4%A0%E8%B6%8A%E5%8D%97%E6%B3%95%E5%9C%8B%E4%B8%89%E6%98%8E%E6%B2%BB?ref=you_tab_my_recipes

▋素越南法國三明治
預備食材
素貴妃金錢片/豆腐1/2包
金滑菇1/2 包
韭菜少許/可以不放
洋葱/包菜絲1/2个
白鸿喜菇1包
苹果1个
有機醬油 3 大匙
有機蔗糖2大匙
生菜適量
香菜適量
蘿蔔泡菜
白蘿蔔1/4絛
紅蘿蔔1/2絛
細鹽 1 小匙
醃汁
有機庶糖50 g
有機苹果醋 25 g

▋Vegan Vietnamese Sandwich
Ingredients
金錢片（素肉片）1/2包
½ gold Pieces/tofo
½ golden enoki mushrooms
Chives
½ onion
1 white hoshimeiji mushroom
1 apple
2 tbsp organic cane sugar
Lettuce
Coriander
1/4 white radish
1/2 carrot
1 tsp salt
50g organic cane sugar
25 g organic apple cider vinegar

▋素越南芒果春捲
Vegan Vietnamese Spring Rolls With Mango
清爽~~可口~~酸酸甜甜，好吃又容易做！一道清新的越式春捲！
在家也可以輕鬆享受越南美食，讓素食料理不只好吃也能結合各國美食並變化！

炎熱的天氣總是想吃一些開胃清淡的料理,綠豆冬粉的春捲吃起來低卡又有飽足感，和香甜馥郁的芒果意外合拍! 其實餡兒的選擇完全可以發揮想像！#好料日記

▋自製素魚露
https://www.youtube.com/watch?v=IEmOqj-_yNg
▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14919236-%E7%B4%A0%E8%B6%8A%E5%8D%97%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%98%A5%E6%8D%B2?ref=you_tab_my_recipes

▋素越南芒果春捲
預備食材
越南米紙12片
素猴頭菇/豆腐 200 g
有機綠豆冬粉/越南米粉100g
青瓜1根
紅蘿蔔1/2根
花生(烤香)1/2杯
芒果1/2個
香菜適量
薄荷葉24片
九層塔24片
紫甘藍泡菜(醃漬Pickling)
紫甘藍絲1/4個
有機海鹽1小匙
有機蔗糖2大匙
有機蘋果醋/有機米醋2大匙
沾料
素魚露2大匙
冷開水(煮過的)2大匙
香菜 2大匙(切粒)
指天椒 3條 (切粒)
有機蔗糖1大匙
萊姆汁 1 顆

▋Vegan Vietnamese Spring Rolls With Mango
Ingredients
12 Vietnam rice paper
200g hericium erinaceus
100g organic mung bean glass noodles
1 cucumber
1/2 carrot
1/2 cup peanuts
½ mango
Coriander
24 mint leaves
24 thai basil
¼ purple cabbage
1 tsp sea salt
2 tbsp organic cane sugar
2 tbsp organic apple cider vinegar
2 tbsp vegan fish sauce
2 tbsp water
3 coriander
3 chili peppers
1 tbsp organic cane sugar
lime juice


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