純素腰果白醬意大利面 | 鱷梨無花果核桃菠菜沙拉 | Vegan Spaghetti Cashew Carbonara | Avocado Spinach and Fig Salad

【欧洲素风味 】European Cuisine Recipes
▋简介
▋純素腰果白醬意大利面
Vegan Spaghetti Cashew Carbonara創意純素義大利料理！激發味蕾無限好滋味！讓我們輕而易舉變能自己動手作出好吃的義大利麵之外，對口中的美食有更進一步的了解。

醬汁是義大利麵風味靈魂，不同風味的醬汁能讓義大利麵呈現不同的風貌與滋味。加上不同的創意純素醬料，讓義大利麵的風味產生更多令人驚豔的變化！

想到白醬意麵是濃濃的奶香十分醇厚，一直認為奶香來自於牛奶與黃油，但想煮純素白醬意麵我用腰果奶做的味道一點都不比牛奶熬製的差卻香濃不膩。

腰果奶代替忌廉不失香滑，純素腰果白醬意麵香濃不膩、雖然沒有用奶但卻有奶油般的醇厚口感；適合不能吃奶製品的廚友，風味香濃營養豐富,無膽固醇更健康。 。 。 。
　
素食跟義大利麵也很速配！素食是未來的生活風格與料理新潮流！打破健康食物就不好吃的偏見！希望能做出對身體有益又能顧及環保的料理！歷久不衰的經典美食，只要掌握一些技巧，其實要在家裡重現，並非難事！

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15155310-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E8%85%B0%E6%9E%9C%E7%99%BD%E9%86%AC%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2?ref=you_tab_my_recipes

▋純素腰果白醬意大利面
預備食材
2人份
意大利面120 g
磨菇150g
新鮮歐芹少許
腰果½ 杯65 g
水1杯240g
橄欖油¼ 杯60ml
白味噌醬1茶匙
營養酵母3湯匙
有機海鹽½ 茶匙
松茸調味粉少許LOHAS Matsutake Seasoning
迷迭香1支
意大利混合香草 少許（Mix Herbs）
黑胡椒粉少許
松子少許（炒香）

▋Vegan Spaghetti Cashew Carbonara
Ingredients
120 g pasta
150g mushrooms
fresh parsley
65 g Cashew nuts
1 cup water
60ml Olive oil
1 tbsp white miso paste
3 tbsp nutritional yeast
½ tsp sea salt
Lohas Matsutake Seasoning
1 rosemary
Italy mix herbs
black pepper
pine nuts

▋鱷梨無花果核桃菠菜沙拉
Avocado Spinach and Fig Salad!5分鐘上桌!健康又優雅的餐桌沙拉提案!

地中海無花果沙拉美麗而美味！沙拉想怎麼配、就怎麼配，創造出屬於自己的新口味沙拉!

這款優雅鱷梨無花果核桃菠菜沙拉不論當前菜、配菜或主菜都不遜色!配有新鮮的無花果它令人驚嘆的新鮮味道。

無花果新鮮嬌嫩綿密清甜和圓葉沙拉小菠菜新鮮爽脆的搭配讓口感更有層次，讓整體不會平淡。

無花果的食用和藥用價值非常高，含有多種對人體有益的氨基酸、生物酶，有消炎、降脂、潤腸、防癌抗癌等等好處,新鮮的無花果連皮吃才更美味!

酪梨，營養價值高，含有可幫助維持免疫系統健康的維生素E，和幫助維持體內血膽固醇恆定的不飽和脂肪酸,運用在沙拉上，食譜就變化很豐富。柔和的香甜與清爽的口感。

這款圓葉小菠菜不是我們平常吃的那種菠菜，而是用來做沙拉可以生吃的菠菜，英文叫“Babyspinach”。它長得比較小型，而且很嫩甜爽还不涩口。如果買不到款圓葉小菠菜可以用任何生菜。。。。。

菠菜它水分含量高還有另一個好處：卡路里低。每100克菠菜僅含有25卡路里熱量，而且還富含其它好東西，比如3克蛋白質、一個人日常所需葉酸的50%、大量維他命A和C、鐵元素和錳，還有日常所需維他命K的460%。因此，它當之無愧是超級食物，和藜麥、紫甘藍與奇亞籽比肩。

沙拉醬料，不論是酸味、甜味、辣味還是香味應有盡有；只要掌握基本原則，就能調配出自己最喜歡的滋味，為您的沙拉料理增添更獨特的風味。

如果買不到意大利黑醋可以用平時煮菜的Teen Seong Teen Vinegar (天上天祥珍黑醋) 也不遜色。

讓沙拉無限變身的祕訣,即使是同樣的食材組合，只要搭配不同口味的醬料，就能碰撞出新鮮絕妙的滋味。

▋自製糖漿
https://www.youtube.com/channel/UCStb6xqP228XXUykrrY-_CQ

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15155209-%E9%B1%B7%E6%A2%A8%E7%84%A1%E8%8A%B1%E6%9E%9C%E6%A0%B8%E6%A1%83%E8%8F%A0%E8%8F%9C%E6%B2%99%E6%8B%89?ref=you_tab_my_recipes

鱷梨無花果核桃菠菜沙拉
預備食材
2人份
圓葉小菠菜1盒（Baby spinach)
無花果4個
鱷梨1個
核桃 適量(烤香)
橄欖油 4 大匙
意大利黑醋/祥珍黑醋4大匙
自製糖漿/楓糖漿4大匙
芥末籽醬1大匙

▋Avocado Spinach and Fig Salad
Ingredients
1 box baby spinach
4 fig
1 avocado
Walnuts
4 tbsp olive oil
4 tbsp balsamic vinegar
4 tbsp homemade golden syrup/ maple syrup
1 tbsp wholegrain mustard


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