純素印度鷹嘴豆發糕 | 優格香菜椰子沾醬 | dal dhokla | steamed chickpea cake | yogurt coriander chutney

▋【亞洲素料理】Vegetarian Asian Cuisine Recipes
▋簡介
純素印度鷹嘴豆發糕|優格香菜椰子沾醬
steamed chickpea cake | dal dhokla印度鹰嘴豆發糕飽腹小品! 自己親手做，也能掌握口味與健康!

這款鷹嘴豆發糕是印度西部傳統小點心，是鷹嘴豆做的一種蒸糕很鬆軟吃的時候沾香菜椰子沾醬好吃又很有特別風味，也是下午茶的好選擇，營養蛋白質很高的一個糕點。

做這道鷹嘴豆發糕需要發酵8小時,如果沒有時間可以用酵母，做出來的發糕也一樣鬆軟好吃！

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16019126-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E9%B7%B9%E5%98%B4%E8%B1%86%E7%99%BC%E7%B3%95%E5%84%AA%E6%A0%BC%E9%A6%99%E8%8F%9C%E6%A4%B0%E5%AD%90%E6%B2%BE%E9%86%AC?ref=you_tab_my_recipes

▋純素印度鷹嘴豆發糕
預備食材
分裂鷹嘴豆 1 杯
米 1/4 杯
水適量（浸泡用）
姜1寸
青指天椒2條
純素優格 1/4 杯
薑黃粉¼茶匙
鹽½茶匙
水½ 杯
酵母 10 g/羅菓子鹽1茶匙（Eno）
澆頭成分：
油2湯匙
芥末籽1茶匙
小茴香1茶匙
白芝麻 1 大匙
印度阿魏粉少許 Asafoetida Powder
青指天椒 3 條（切半）
咖哩葉 20 片
水¼ 杯
有機蔗糖1大匙
鹽¼茶匙
檸檬汁1大匙
新鮮椰子絲2大匙
香菜2湯匙（切碎）

▋優格香菜椰子沾醬 :
新鮮刨椰絲 1 杯
香菜 30 g （切粒）
青指天椒 3 條（切粒）
鹽1/4小匙
水少許
純素優格1/2 杯

▋Steamed chickpea cake | dal dhokla
Ingredients
1 cup chana dal
¼ cup rice
water (for soaking)
1-inch ginge
2 chilli
¼ cup yogurt
¼ tsp turmeric
½ tsp salt
½ cup water
10g yeast / ½ tsp eno

other ingredients:
2 tbsp oil
1 tsp mustard
1 tsp cumin
1 tbsp sesame
asafoetida powder
3 chilli
few curry leaves
¼ cup water
1 tbsp organic cane sugar
¼ tsp salt
¼ cup water
1 tbsp lemon juice
2 tbsp coconut (grated)
2 tbsp coriander (finely chopped)

▋Yogurt coriander chutney
Ingredients
I cup coconut
30g coriander
3 chilli
¼ tsp salt
1/2 cup yogurt


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