Pains au lait à la maison ! Recette des pains au lait facile du livre boulangerie pas à pas

Rejoins la Team BPAP : https://www.boulangerie-pasapas.com
Acheter mon livre : https://amzn.to/3djEoe7

Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire des Pains au lait à la maison ! Recette des pains au lait facile du livre boulangerie pas à pas !

➡️DEMARRE TA FORMATION: https://www.boulangerie-pasapas.com/reussir-votre-cap-boulanger/
➡️ Démarrez votre coaching: https://www.boulangerie-pasapas.com/coaching-en-boulangerie/
➡️ MES FORMATIONS: https://www.boulangerie-pasapas.com/formations-en-boulangerie/
➡️ MON CARNET DE RECETTES: https://www.boulangerie-pasapas.com/produit/ebook-recettes-cap/
➡️MES COUTEAUX: https://www.boulangerie-pasapas.com/produit/couteaux/


🔆 feuille cuisson réutilisable : https://amzn.to/3HsBAsW

🔆 Moule à pain de mie : https://amzn.to/3npJif4

🔆Ma pierre: (taille 38x30x1,5) https://www.amazon.fr/gp/product/B07BGBQQRZ/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B07BGBQQRZ&linkCode=as2&tag=bpap33-21&linkId=f0e022313119cfe69fd454f5793b4bd7

🔆 Mon PH mètre Testo :https://www.amazon.fr/gp/product/B00M0FHDB2/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B00M0FHDB2&linkCode=as2&tag=bpap33-21&linkId=363ce2f6082bb2f58a1a6016232200db

🔆 Mon thermometre Testo106: https://www.amazon.fr/gp/product/B001TUTR1I/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B001TUTR1I&linkCode=as2&tag=bpap33-21&linkId=7f82a9bcb052f11cab7652db35a458f7

🔆balance de précision: https://amzn.to/3h5wqHn

Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette.
Abonne toi ici ➼https://www.youtube.com/user/fabcot
➼ Retrouvez moi tous les Dimanches pour une nouvelle vidéo.
➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/
code promo -15% : PASAPAS15
________________________________________________
➼Retrouvez-moi sur :
o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main 🔆
o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/
o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712

Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected]
________________________________________________
00:00 présentation
00:24 la recette des pains au lait maison
01:40 le pétrissage des pains au lait maison
03:49 le pointage des pains au lait maison
05:28 la division et le boulage des pains au lait maison
07:19 le façonnage des pains au lait maison
08:49 la pousse des pains au lait maison
09:39 la mise au four des pains au lait maison
11:00 bien couper des pains au lait maison
11:30 la cuisson des pains au lait maison
12:00 le débriefing et la dégustation des pains au lait maison

Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux.
➼ Mes vidéos :
o SOS levain: https://youtu.be/PP1b4XWXOk0
o Pain de mie facile à la maison : https://youtu.be/53ZWarr0Yyg
o VIDÉO BRIOCHE : https://youtu.be/oztVdhsLB0o

➼ Recette pain au lait facile à la maison !
⚠️ recette pour 12 pains au lait à 80g
• Farine T45: 500g
• Sel: 8g
• Sucre: 66g
• Levure fraiche: 16g // (ou 8g de levure sèche)
• Lait froid: 300g
• Beurre: 100g

• Pétrissage en 1er vitesse 4min + 6 min en 2nd vitesse avec le beurre.
• Pointage : 30min au congélateur
• Diviser à 80g
• Détente 10 min au congélateur
• Façonnage
• Apprêt 1h30min à 27°
• Dorure Oeuf à l'aide du pinceau
• Couper à l'aide du ciseaux
• Cuisson : 165°c pendant 16 min
• Dégustez
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez