부드럽고 촉촉한 밀봉 카스테라 [꿀 카스테라] 만들기.Honey Castella.

쉽게 만드는 기본 카스테라. 밀봉 카스테라 레시피
It's a basic castella that makes it's easy to make.
Fluffy honey castella recipe.

*재료
버터 40g
꿀 35g
바닐라 익스트랙 2g
우유 60g
소금 1g
박력분 130g
흰자 130g
설탕 115g
레몬즙 2g
노른자 6개

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*레시피
1. 오븐 예열한다.
2. 그릇에 버터, 꿀, 바닐라 익스 트랙, 우유, 소금을 넣고 중탕으로 55도까지 데운다.
3. 박력분은 미리 체 쳐 둔다.
4. 계란 흰자에 설탕을 3번 나누어 넣고 단단하게 휘핑한다.
5. 노른자를 넣고 저속으로 1분 정도 휘핑한다.
6. 체 쳐둔 밀가루를 넣고 주걱으로 털듯이 섞는다.
7. 데워둔 우유+버터에 반죽을 조금 덜어서 넣고 섞는다.
8. 다시 본 반죽에 붓고 빠르게 섞는다.
9. 유산지를 넣은 카스텔라 틀에 반죽을 80% 정도 채운다.
10. 예열된 오븐에 165도 28분 굽는다.
11. 테플론 시트에 식용유를 발라 준비해 둔다.
12. 구워진 카스테라는 틀에서 바로 분리하고 식용유를 바른 테프론 시트에 뒤집어서 식힌다.
13.30분 정도 식힌 후 식힘망에 옮겨 완전히 식혀 완성한다.
(카스테라는 식힌 후 바로 먹어도 맛있지만 12시간 정도 숙성 후 먹으면 더 맛있다)

*오븐 온도 (제가 사용하는 오븐기준: 위즈웰 오븐)
175도 20분 예열
165도 28분 굽기
(오븐마다 온도가 조금씩 다르니 사용하시는 오븐 온도에 맞추세요)

*Ingredients
Butter 40g
Honey 35g
Vanilla Extract 2g
Milk 60g
Salt 1g
Cake flour 130g
Egg whites 130g
Sugar 115g
Lemon juice 2g
Six egg yolks

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*Oven temperature (Refer to oven: Wiswell oven)
175 degrees 20 minutes warm-up
Bake at 165 degrees 28 minutes
(The temperature varies slightly from oven to oven, so adjust to the oven temperature you)

#카스테라#밀봉카스테라#홈베이킹