Galette des rois avec un gateau de semoule et des pommes !

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Recette pour 2 galettes à la maison
Pour le feuilletage :
Recette du beurre manié =
Beurre 82% MG = 160g
Farine T65 : 60g
La recette complète de la galette ici ➼ https://www.boulangerie-pasapas.com/recette-de-galette-des-rois-au-gateau-de-semoule/

Une recette de galette feuilletée originale avec pour commencer la fabrication d'une galette avec un feuilletage inversé , puis pour la garniture j'ai choisi de réaliser un gateau de semoule et des pommes caramélisées pour un gout unique !!

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00:00 présentation
00:20 Recette du beurre manié
00:53 recette de la détrempe de feuilletage
01:55 tourage du feuilletage inversé
05:28 detaillage des galettes des rois
08:10 réalisation des pommes caramélisées
09:07 Réalisation du gateau de semoule
11:20 fabrication de la dorure
11:40 montage de la galette des rois
12:40 dorure et rayage de la galette des rois
14:27 sirop sur la galette
14:40 dégustation de la galette au gateau de semoule

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

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