Sub) 💛🍰 달콤꾸덕한 크럼블 고구마 치즈 케이크 │Brechel 브리첼

👇 더보기 클릭 👇
구독과 좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다. 알람 신청도 해주시면 감사하겠습니다.

📺👀 구독 𝙎𝙐𝘽𝙎𝘾𝙍𝙄𝘽𝙀 𝙃𝙀𝙍𝙀 https://bit.ly/3tKZI32

💡 자세한 설명을 위해서 자막을 꼭 켜주세요.
𝙋𝙡𝙚𝙖𝙨𝙚 𝙩𝙪𝙧𝙣 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙪𝙗𝙩𝙞𝙩𝙡𝙚𝙨 𝙛𝙤𝙧 𝙙𝙚𝙩𝙖𝙞𝙡𝙚𝙙 𝙞𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙞𝙥𝙨.  

💁‍♀️ 타임라인을 적어놓았습니다. 만드시면서 필요한 부분은 참고해주세요.
𝙒𝙝𝙚𝙣 𝙮𝙤𝙪 𝙢𝙖𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙩𝙝𝙞𝙨, 𝙍𝙚𝙛𝙚𝙧 𝙩𝙤 𝙩𝙝𝙚 𝙩𝙞𝙢𝙚 𝙡𝙞𝙣𝙚.

 오늘의 베이킹은 쉽게 구할 수 있는 재료인 고구마와 크림 치즈로 만든 고구마케이크에 바삭한 크럼블을 올려 구운 ‘크럼블 고구마 치즈 케이크’ 입니다.
어른들도 아이들도 좋아하는, 모두에게 달콤하고 꾸덕한 크럼블 고구마 치즈 케이크에요.
저희 어머니도 너무 좋아하시더라구요~
그럼 함께 만들어볼까요 ^^
 
──────────────────────
 
크럼블 고구마 치즈 케이크 (15 cm)
 
──────────────────────
 
재료
▶크럼블
무염버터 55g
박력분 80g
설탕 45g
 
▶ 고구마 치즈 케이크
고구마 300g (*아래 참조)
크림 치즈 200g
설탕 80g
달걀 2개
우유 100g
생크림 100g
박력분 15g
 
▶ 사전 준비
1. 틀 바닥과 옆면에 유산지나 테프론 시트를 미리 깔아주세요.
2. 달걀, 크림치즈, 무염버터는 실온에 두어 찬기가 없도록 해주세요
3. 우유와 생크림은 함께 섞어두고 실온에 두어 찬기가 없도록 해주세요
 
 
*고구마 300 g은 껍질을 벗긴 생고구마일 때 무게가 300 g입니다.
*저는 밤고구마를 이용해서 만들었습니다.
혹시 호박고구마를 사용해서 만드실 분들은 우유 20g 정도만 줄여서 만드시면 될 것 같아요.


▶ 재료, 도구 링크
달걀: https://coupa.ng/bS4jeB
설탕: https://coupa.ng/bS4jiu
우유: https://coupa.ng/bS4jAU
박력분: https://coupa.ng/bS4jEL
생크림: https://coupa.ng/bS7W9w
크림치즈: https://coupa.ng/bS7Xl8
고구마: https://coupa.ng/bS7Xvd
무염버터; https://coupa.ng/bS7XD7

15 cm 원형틀: https://coupa.ng/bS7Yr1
오븐: https://coupa.ng/bSmQ6A
인덕션: https://coupa.ng/bSmScC


🔎 타임라인 𝗙𝗜𝗡𝗗 𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗙𝗜𝗖 𝗠𝗢𝗠𝗘𝗡𝗧
✔️ = 중요한 과정 𝗖𝗵𝗲𝗰𝗸 𝗽𝗼𝗶𝗻𝘁

0:00 완성샷
00:03 재료 소개 Ingredients
00:04 준비 사항 Preparation
00:23 크럼블 만들기 Let's make crumble
00:25 무염버터 55 g+ 박력분 80 g + 설탕 45 g 섞기 Unsalted butter 55 g+ cake flour 80 g + sugar 45 g, mix it
01:22 냉장고에 넣기 Put it in refrigerator ✔️
01:26 고구마 치즈 케이크 만들기 Let's make sweet potato cheesecake
01:28 고구마 껍질을 벗기기 (벗기자마자 찬물에 담그기, 갈변 방지) Peel off sweet potato (put it in cold water right after peel off)
01:42 적당한 크기로 썰어서 전자레인지로 익히기 (삶기, 찌기 가능) Cut it suitable size and cook in microwave (you can boiling or steaming)
02:06 뜨거울 때 고구마 으깨기 Mash it when it's hot
02:18 크림치즈 200 g 부드럽게 풀기 Smooth cream cheese 200 g gently
02:43 설탕 80 g 넣고 섞기 Add sugar 80 g and mix
03:14 달걀 1개 넣고 거품기로 섞기 Add an egg and mix with whisk
03:39 남은 달걀 1개 넣고 거품기로 섞기 Add another egg and mix with whisk
03:51 박력분 15 g을 체쳐 넣고 섞기 Sift cake flour 15 g
04:23 우유 100 g + 생크림 100g 섞은 것을 넣고 섞기 Add Milk 100 g+ whipped cream 100g mixture and mix.
04:33 반죽의 일부 + 으깬 고구마, 섞기 Mix some of dough and mashed sweet potato
05:04 으깬 고구마를 섞은 반죽 + 남은 반죽, 섞기 Mix mashed sweet potato dough and remnant dough
05:26 반죽 붓기 Pour the dough into mold
05:36 크럼블을 뭉친 부분 풀어주기 Crumble the lumps
05:46 크럼블을 올려주기 Put the crumble on top of dough
06:05 예열된 오븐에서 170 ℃ (338 ℉) 45-50분간 굽기 Bake in a preheated oven at 170 ℃ (338 ℉) for 45-50 minutes..
06:28 구워진 케이크는 오븐안에 그대로 두고 장갑을 끼워 틈을 벌려 뜨거운 공기를 빼기. Leave the baked cake in the oven and remove the hot air by inserting gloves.
06:31 케이크가 살짝 가라앉고, 온도가 미지근할 때까지 오븐 안에서 식힌 후 꺼내서 바로 냉장고에 넣기 (틀에서 케이크를 꺼내지 않은 상태로) ✔️
Cool the cake in the oven until it slightly sinks and the temperature is lukewarm, take out the whole frame and put it in the refrigerator right away. (Don't take the cake out of the frame)
06:33 반나절에서 하루동안 냉장고에 넣어놓기 Refrigerate for a half day to one-day ✔️
06:37 틀에서 케이크를 꺼내기 Take out the cake from the mold.
06:39 크럼블 고구마 치즈케이크 완성 ♪ ENJOY o(*'▽'*)/☆ﾟ’

#크럼블 #치즈케이크 #고구마케이크 #브리첼 #Brechel


────────────────────────
 
𝐂𝐫𝐮𝐦𝐛𝐥𝐞 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐩𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞 (𝟏𝟓 𝐜𝐦)
 
────────────────────────
 
𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙨
▶ Crumble
55g Unsalted butter
80g Cake flour (Soft flour)
45g Sugar
 
▶ Sweet potato cheesecake
300g Sweet potatoes
200g Cream cheese
80g Sugar
2 Eggs (total 112-114 g, each 56-57 g)
100g Milk
100g Whipped cream
15g Cake flour (Soft flour)
 
𝙋𝙧𝙚𝙥𝙖𝙧𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨
1. Place a sheet of parchment paper teflon sheet on the bottom and sides of the mold.
2. Leave eggs, cream cheese, and unsalted butter at room temperature to remove coldness.
3. Mix the milk and fresh cream together and leave it at room temperature to remove coldness
   
𝙉𝙤𝙩𝙚
I made this cake with 'chestnut sweet potato'. The chestnut sweet potato is a sweet potato that has no moisture and becomes yellow when cooked.
I searched and found that there are few places selling chestnut sweet potatoes in foreign countries except japan, korea.
If you could'n buy chestnut sweet potato, you can use Japanese-named sweet potatoes (like Murasaki's sweet potato or etc, or Japanese yam or Japanese sweet potatoes) or oriental-named, Korean-named.
I searched and found out that the characteristics of chestnut sweet potatoes are fairly dry inside when they were cooked, very sweet.
Red skin, white flesh, turns golden when baked.
If you couldn't buy sweet potato described above, use a moist sweet potato, I think you should reduce the amount of milk!
  
──────────────────────────────
📸 인스타그램 𝙄𝙉𝙎𝙏𝘼𝙂𝙍𝘼𝙈 : https://www.instagram.com/brechel__/​​​
✔️ 블로그 𝘽𝙇𝙊𝙂 : https://blog.naver.com/asy1347551​​​
📖 책 𝘽𝙊𝙊𝙆 : https://bit.ly/3aPr6V2​​​
✉️ 이메일 𝙀𝙈𝘼𝙄𝙇 : [email protected]
 
🎵 BGM : « Memories » from Bensound.com




“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"