Sub) 핑크 루비 파운드 케이크: Pink ruby pound cake ｜Brechel

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𝙋𝙡𝙚𝙖𝙨𝙚 𝙩𝙪𝙧𝙣 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙪𝙗𝙩𝙞𝙩𝙡𝙚𝙨 𝙛𝙤𝙧 𝙙𝙚𝙩𝙖𝙞𝙡𝙚𝙙 𝙞𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙞𝙥𝙨.


오늘의 베이킹은 루비 초콜릿과 라즈베리로 만드는 “루비 파운드 케이크”입니다.
파운드 중앙에 라즈베리 젤리가 쏘옥 들어있는 단면이 더 멋진 케이크랍니다.

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핑크 루비 파운드 케이크 (10.5x5.5x5) 2개 분량

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재료
▶케이크
무염버터 80g
설탕 75g
달걀 75g
박력분 65g
아몬드 가루 16g
베이킹 파우더 2g

▶라즈베리 시럽
설탕 25g
물 30g
라즈베리 퓨레 15g
레몬즙 10g

▶라즈베리 콤포트 젤리
라즈베리퓨레 70g
물 30g
설탕 20g
젤라틴 4g

▶루비 가나슈
생크림 50g
루비 초콜릿 50g
버터 15g

▶루비 코팅
화이트 코팅 초콜릿 170g
루비 초콜릿 66g


▶ 재료 도구
믹싱볼: https://coupa.ng/bwijmO
무염버터: https://coupa.ng/bEULAp
전자저울: https://coupa.ng/bwq6Ro
믹싱볼 https://coupa.ng/bBbrHh
판젤라틴: https://coupa.ng/bwiewd
생크림 https://coupa.ng/byprgR
화이트 코팅 초콜릿: https://coupa.ng/bFI5Pi
깔리바우트 루비 초콜릿 https://coupa.ng/bFI5Fb
라즈베리 퓨레: https://coupa.ng/bFI6hf

파운드 구멍 뚫는 도구는 "코르네홀 케이스"라고 검색하시면 됩니다.


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𝐏𝐢𝐧𝐤 𝐫𝐮𝐛𝐲 𝐩𝐨𝐮𝐧𝐝 𝐜𝐚𝐤𝐞
(10.5x5.5x5) 2cake

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𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙎
▶Cake
80g Unsalted butter
75g Sugar
75g Egg
65g Cake flour
16g Almond powder
2g Baking powder

▶Raspberry syrup
25g Sugar
30g Water
15g Raspberry puree
10g Lemon juice

▶Raspberry compote jelly
70g Raspberry puree
30g Water
20g Sugar
4g Gelatin sheets

▶Ruby ganache
50g Fresh cream
50g Ruby chocolate
15g Unsalted butter

▶Ruby coating
170g White coating chocolate
66g Ruby chocolate




#파운드케이크#핑크케이크#초콜릿케이크

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