Ich nehme eine Schweinshaxe und koche leckeren hausgemachten Schinken Schnell und lecker

Ich nehme eine Schweinshaxe und koche leckeren hausgemachten Schinken Schnell und lecker.
1200 gr Schweinshaxe.
In der Mitte durchschneiden
Entfernen des Knochens
Schneiden Sie das Fleisch ab.
in Streifen schneiden
8 g Nitritsalz (Pökelmischung)
8gr Salz
Das Fleisch gleichmäßig verteilen
Das Fleisch salzen
Rollen Sie die Rolle auf
Frischhaltefolie
48 Stunden in den Kühlschrank stellen
1 TL Koriander, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL roter Pfeffer
mischen
Den Haxe auf Frischhaltefolie verteilen
Gewürzmischung hinzufügen
Rollen Sie die Rolle fest
Gut in Frischhaltefolie einwickeln
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Immer interessant zu wissen!
Mit einem Faden binden
Zum Backen in eine Tüte geben
Wasser auf 80 °C erhitzen
Ich benutze ein Thermometer, um die Temperatur zu messen
3,5 Stunden bei 80 °C garen
Mit einem Deckel abdecken
Kühlen Sie das Fleisch für 24 Stunden
Unser Schinken ist fertig!
Guten Appetit!

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