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長沙臭豆腐
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#長沙
苏说文化
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2023年11月7日
#傳統美食
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長沙臭豆腐作為這座城市的一張名片 想必無人不知 無人不曉吧 四四方方的豆腐塊在熱油鍋中滾上一圈以後 快速夾出 先用筷子在上層的脆皮上戳一個小洞 再淋上火辣的湯汁 氣味便撲面而來 出聞 臭氣撲鼻 細臭 濃香誘人 不見使人 蟬弦欲滴 夾起一塊放入口中 炸至酥脆的表皮吸滿湯汁 瞬間爆漿 配上榨菜蔥花等各種佐料 外酥裡嫩 鹹香爽口 這酥脆而不糊 細嫩而不膩的口感 其味無窮 不愧為黑如墨 香如醇 嫩如酥 軟如絨的非一美食啊