陝西臊子面 #美食 #美食製作 #麵條 #家常菜 #中國美食

苏说文化
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八百里秦川
誕生了豐富多彩的飲食文化
而在這其中
臊子面就是最傑出的代表
臊子面的麪條
擀得透薄如蟬翼
撐得纖細如髮絲
下鍋以後
就會變成半透明亮光光的樣子
在沸水中滾上三滾
撈出放到碗中
就來到攔臊子的環節
將肉切成薄而大小均勻的肉丁
放入油鍋
溫火慢炒
三成熟加薑片
六成熟倒香醋
七成熟放調料
九成熟撒辣椒麪即可出鍋
再一樣不差的放上雞蛋皮
土豆丁
胡蘿蔔丁
木耳和黃豆芽
這臊子和入湯菜就齊活了
拿上一塊姜兩根蔥三瓣蒜
用熱油爆香
倒醋煮沸以後
再加入開水
撂上一把蒜苗
一碗湯寬菜多
酸辣鮮香的臊子面就完成了
一口湯下去
酸香盈喉
爽潤迴腸
第一口絲薄勁軟的麪條
酣暢滋潤
料理漢
