油炸巴沙魚塊……從此在家炸魚薯！

油炸巴沙魚塊 非常的好喫 可以做早點 也可以當午餐 再配一杯葡萄酒 這個是在超市買的巴沙魚塊 以前都是買的那個新鮮 所謂新鮮的那個巴沙的魚柳 結果試了兩次 覺得這個冰凍的還新鮮一些 還很便宜 這有一公斤 六澳米 非常的划算 今天我們就把它用來做油炸巴沙魚塊 先用冷水把它解凍 下面我們做一個炸魚塊的麪糊 這個是麪粉 中筋的麪粉 用中高筋的 不要用那個低筋的 那個自發面 那個炸出來表面太軟了 用中高筋的炸出來 表面就是有點脆硬的感覺 就像喫那個麥當勞肯德基那種 表面的脆 當然它那個是復炸了的 就是炸了兩次 這個你想喫脆的也可以 炸兩次 往裏面稍稍的加一點鹽 讓它喫的香一點 加一點胡椒粉 去去腥 有姜粉放進去也可以 加一點水 涼水啊 太乾了的話 太厚了 喫油太多了 到時候太油膩了 太稀了的話就是刮不住 那個魚容易炸散 或者是把魚炸的太硬 太老了 這樣子正好 好了 這個麪糊就調好了 這個魚塊完全解凍了 我們把它撈起來 瀝乾水分 這個很方便 裹一下面糊 炸就可以了 啊 這個油已經很熱了 開始炸 魚塊放進去 炸個三五分鐘 不要攪動 讓它定型 炸的差不多的魚塊 它會自動的飄起來 然後用筷子輕輕的移動 它也不和底下粘連了 這就可以把魚給它翻翻面 做菜是一種藝術 和做那個物理實驗和化學實驗 沒有什麼區別 把它做好了 是一種享受 一種小小的滿足 表面炸的金黃了 我們就可以把它豁出鍋 盤子裏放一層吸油的紙 再把炸好的 把炸好的魚塊放上去 讓它吸吸油 切個檸檬 給它擠擠水 趁熱給它擠點檸檬 去去腥 提提味 這個是必不可少的 我有一次 喫那個魚薯 我說怎麼這麼腥啊 後來別人告訴我說你擠檸檬啊 我把檸檬一擠上去 啊味道馬上變了 變得非常的可口 好了 這就可以開喫了 非常不錯 好了謝謝收看