教95後做酸奶果子，個個金黃漂亮，又酥又香又軟，好吃還易消化

大家好,我是三峯,一個專注教95後做麪食的老姐妹 今天我做了一盆酸奶果子 個個金黃漂亮,喫起來酥酥的,軟軟的,甜甜的 還有一點點酸,口感特別好 這裏邊比麪包還軟,關鍵做法還簡單 酸奶和麪,好喫它一笑話 如果大家喜歡,看我怎麼做的吧 500克麪粉中打入一大一小兩個雞蛋 大概是106克左右 雞蛋用之前一定要清洗一下 不然皮上有細菌 加入4克酵母,4克泡打粉 1克小蘇打,15克糖 糖根據自己的口感加 因爲現在大家生活條件好了 基本不缺糖 15克已經保證這個美食的口感了 然後給它攪勻,把蛋黃攪散 加入160克酸奶 就是咱喝那個原味酸奶 咱內蒙古什麼都缺,就是不缺酸奶 再加入115克純牛奶 這個面和好之後要軟一點 根據自己麪粉的乾溼程度加這些量 南方的小朋友們有的說 用我這個配方和出的面太軟了 可能就是你那個面它喫水分少 比如說我這內蒙古它天氣比較幹 面是用的是山東的面 從我開始拍視頻就用這個面 麪粉是105一袋,一袋是50斤 現在漲了135 這個面漲的比這個房價漲的還快呢 攪動至我們底下基本看不到太多的乾麪粉 這個程度就可以了 然後加15到20克的黃油 如果沒有黃油的 大家可以加一點點的豬油 或者加其他的植物油也行 上手有一點點的粘 揉好的麪糰大家看 中等硬度偏軟 還可以比這再軟一點點 打上保鮮膜 放在溫暖的地方 醒發半小時到40分鐘 面就醒發好了 大家看這個洞洞稍微有一點回縮 大家看這個絲窩起得特別好 看着沒 跟針織的一樣 好咱揉一揉排氣 那醒發的過程中 這個面它會起氣泡 醒發時間的長短 根據天氣來 天氣冷就一小時 天氣要不冷 半個小時或40分鐘就搞定了 好嘞漂亮 你看這 好壓扁 擀薄擀成大餅 現在這個天氣正好 內蒙古也開始殺羊了 正好喫這個麪食 搭配肉食喫特別香 這就擀好了 不能擀太薄了 差不多一釐米厚 然後切成長條 幾天不練這刀工 刀工不如之前了 切成長條之後 咱再改刀 稍微長一點 都切好之後 看咱給它折回來 折回來 然後再來一刀 走你 然後稍微拉長 看 往這裏的一碗 這就做好了 漂亮 再來一個 稍微往長拉一拉 穿過來 走你 都做好之後 咱蓋上保鮮袋 二次醒發10到15分鐘 在這個過程中 我們就可以燒油了 經過10分鐘的二次醒發 咱看一看 又厚了一點點 現在就可以開炸了 筷子周圍有小氣泡產生 要達到五成熱了 就可以開炸了 走你 六個 七個 八個差不多了 不能多炸 炸多了 它一膨脹就着不下了 下鍋之前要改成小火 不能火太大 炸至底部上色 咱翻面 漂亮 爲啥要油溫達到五成熱 因爲五成熱的油溫 炸出來的顏色最漂亮 一定要小火慢炸 好嘞 讓它慢慢炸 炸至兩面金黃 咱這鍋子就炸好了 大家看這邊 個個漂亮 這個時候我們就要快速給它撈出 如果你愛喫火大的 可以再炸個一兩分鐘 哎呀 各位老鐵出鍋吧 漂亮 你看這幹啥 哎呀 走了 看着沒 那尤其這個 看着沒 哎呀 漂亮 各位老鐵 你們要的酸奶果子就做好了 酥酥的 軟軟的 裏邊還有一點點的酸 那些想喫麻花不會做 就做這果子 做法還簡單 比麻花好喫 我是三風 關注我 持續輸出好喫的麪食