黄油/ 布里欧修面包 为什么要给面包编辫子？Brioche Bread

每次我做黄油面包，娃们都特别开心。好吃的秘诀最主要来自高比例的黄油和蛋。也正是因为黄油多，揉面的时候需要多一点耐心。编辫子，改变了面筋的走向，烤出来的面包里面一层一层，撕着吃特别过瘾。它的口感特别，介于蛋糕和面包之间，香香酥酥的。
⬇️💖⬇️💖⬇️ 配方在下面 ⬇️💖⬇️💖⬇️

【黄油面包配方】
中筋面粉 250克 (1½ 杯)
盐 3克 (½ 茶匙)
无盐黄油 125克 (½ 杯)
鸡蛋 2个(带壳110克, 大号蛋)
酵母 3克 (1 茶匙)
牛奶 50克 (3½ 汤匙)
白糖 15克 (1 汤匙)
蛋液: 鸡蛋 1个 (55克带壳)+水 15克 (1 汤匙)

致歉: 配方中的盐加在面粉里面，视频编辑的时候我遗漏了加盐的镜头。

[Brioche Recipe]
All-purpose Flour 250g (1½ Cups)
Salt 3g (½ Tsp)
Unsalted Butter 125g (½ Cup)
Eggs 2 pcs (110g With Shell, Large Size)
Yeast 3g (1 Tsp)
Milk 50g (3½ Tbsp)
Sugar 15g (1 Tbsp)
Egg Wash: Egg 1 pc (55g With Shell)+Water 15g (1 Tbsp)

My apologies: Add salt to the flour. I missed the salt adding shot while editing the video.

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