Lemon Cheese Ice Cream Puffs Recipe 柠檬奶酪冰激凌泡芙食谱 Recette de Choux à la crème au citron et au fromage

配料

泡芙
牛奶80g
水80g
黄油75g
糖3g
盐1.5g
低筋面粉 80g
室温蛋液大概 165g
一些糖粉
180℃(356℉)烤15分钟
转160℃(320℉)烤15分钟

柠檬奶酪香缇奶油
奶油奶酪100g
糖30g
淡奶油(35%)200g
一些柠檬皮




Ingredients

Choux pastry
Milk 80g
Water 80g
Butter 75g
Sugar 3g
Salt 1.5g
Cake flour 80g
Egg liquid 165g(room temperature)
Some icing sugar
180°C (356°F) for 15 minutes
Then 160°C (320°F) for 15 minutes

Lemon Cheese Chantilly Cream
Cream cheese 100g
Sugar 30g
Whipping cream (35%) 200g
Some lemon zest




Ingrédients

Pâte à choux
Lait 80g
Eau 80g
Beurre 75g
Sucre 3g
Sel 1.5g
Farine T45 80g
Oeuf liquide 165g (température ambiante)
Un peu de sucre glace
180°C (356°F) pendant 15 minutes
Puis 160°C (320°F) pendant 15 minutes

Crème chantilly au citron et au fromage
Fromage à la crème 100g
Sucre 30g
Crème liquide (35%) 200g
Un peu de zeste de citron