消暑大作戰!滿滿的維他命C~經典凍檸茶&濃密香醇順口~經典厚奶茶│簡單自己做,省下手搖飲的錢,涼爽一夏│黃經典 老師

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經典凍檸厚奶茶 📖完整內容:https://tinyurl.com/263gedpt
經典厚奶茶
材料:基底紅茶 300cc、冰塊250g、煉乳20cc、奶水60cc、紅糖水30cc。
經典凍檸茶
材料:冰塊300g、基底紅茶 350cc、檸檬汁15cc、紅糖水45cc、檸檬片1片。
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#厚奶茶 #凍檸茶 #廚娘好食光
老師今天跟我們說要來個不一樣的
對 沒錯
所以今天呢 帶來兩道
對 那一道就是說
還是跟老師的名字一樣
經典厚奶茶
然後另外一個呢
春夏之季的話都很適合的
就是凍檸茶
然後加這種霜凍
霜凍
比凍更凍這樣的意思
好 首先呢
我準備這個紅茶包
那一包我們這個茶包來講
大約是對差不多2000c.c.的水
所以說這邊我大概準備大約4000c.c.左右
茶包下去熄火
大約抓8到10分鐘左右
讓它去浸泡
8分鐘過後會把茶包取出來
那因為我們今天要做的
兩道都是冷飲
所以我們這個茶湯好之後
還要做一個動作
就是做冰鎮 把它降溫
才能做調製
所以老師我們現在要準備來打這個
經典奶茶
對 馬上就來了
那我們這已經降溫好的紅茶
好 那飲料你大概抓150
然後冰塊可能會有50
大概是這樣抓
奶水你加它的大概10%左右
好 再來這個煉乳
再加一點點糖下來
這是老師剛熬的紅糖水
好 我們壓下來
OK 好 再來
冰塊來講我們讓裡面有一點點
冰沙的作用就可以了
好 再來我們就
透過這個攪拌機
好
其實它會有一些小冰沙在裡面
對 可以 這樣就OK了
那如果說喜歡冰再多一點點
就是說可以再佐料
或者像我講的 你再加整顆的冰塊下去
這已經有像那個
牛奶糖一樣的味道了
對 沒錯 香跟濃都有
然後另外一杯我們稍微
做一點點變化給大家
所以我們還有一個
不一樣的口感
對
好 OK 這樣就完成了
泡沫奶茶
好 那我們接著來準備這個
凍檸茶的部分
那一般凍檸茶其實就是把
紅茶跟新鮮的檸檬
還有這種蔗糖
組合在一起這樣子酸甜清涼
這樣就可以了
原則上檸檬跟這個糖水的話
大約我們希望說你抓
檸檬的大概是
1比1 或者是1比1.5
就是糖可以多一些些
好 那再來我們
是加冰塊不是加茶
我們這主要這個雙凍
就是說我們會把
這個糖水跟檸檬汁
還有冰塊打成冰沙
然後再加到我們茶的基底這樣子
好 OK
感覺沒有大顆粒就可以了
因為這裡面呢 整個都是已經雙凍的
檸檬跟糖的冰沙
把它酸甜冰都有了
所以我們只要到杯子裡面
直接調就可以了
那我們再放個
檸檬來點綴就可以了
感覺已經很清涼對不對
實際上這個杯子還有另外一個方式
OK 這樣子
我們的雙凍檸檬紅茶就完成了
好 我們今天真的非常謝謝
經典老師 謝謝
謝謝大家 掰掰
