[이연복] 김장하고 남은 무를 활용하여 무떡 만들기

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김장철, 김장하고 남은 무를 어떻게 할까 고민이 많으셨던 분들, 여기 해결책을 가져왔습니다! 평소와는 다른 색다른 음식 무떡! 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 무떡으로 남은 무도 처리하고 한 끼 식사도 할 수 있는 1석 2조의 메뉴를 한번 배워보세요~

≪재료≫
무, 돼지고기, 건표고버섯, 보리 새우
감자 전분, 찹쌀 가루, 밀가루
소금, 설탕, 후추, 식용유

≪레시피≫
1. 작은 무 1개를 얇게 채를 썰어주세요.
2. 소금 2스푼을 무에 넣고 잘 버무려주세요.
3. 건표고 3개를 채 썰어주세요.
4. 달군 팬에 식용유 2스푼을 넣어주세요.
5. 돼지고기 80g을 팬에 넣고 바싹 볶아주세요.
6. 표고버섯과 보리새우 2스푼을 팬에 넣고 돼지고기와 함께 볶아주세요.
7. 소금에 절인 무를 꽉 짜서 물기를 제거해주세요.
8. 볶은 재료들, 물기가 제거된 무채, 찹쌀가루 7스푼, 감자전분 2스푼, 밀가루 1스푼, 후추 1/5스푼, 설탕 1스푼과 참기름 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
9. 찜기에 넣고 15분간 쪄주세요.
10. 15분 뒤 찜기에서 꺼내 상온에 식혀주세요.
11. 프라이팬에 쪄진 무떡을 넣고 약불에 노릿하게 튀겨주시면 완성!