🥑 L'index Glycémique c'est quoi ? (les bases de l'alimentation IG Bas)

Qu'est-ce que l'indice glycémique? Les bases de l'alimentation IG Bas.

Dans cette vidéo, je vous explique la notion d'index glycémique (aussi appelé indice glycémique) et les avantages d'une alimentation IG bas.


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SOMMAIRE
1. Définition 0:17
2. Les différentes catégories d'IG 1:07
3. Les avantages de l'alimentation IG bas 2:48

L'index glycémique des aliments est la mesure de la capacité des aliments à élever la glycémie (taux de sucre ou glucose dans le sang).
Dans l'alimentation IG Bas les aliments sont répartis en 4 catégories: IG très bas, bas, modéré et élevé.
Plus on mange des aliments à index glycémique haut, plus le taux de sucre dans le sang monte. Pour réguler et redescendre ce taux, le corps produit alors de l'insuline qui va chercher évacuer le surplus de glucose. Le corps va soit utiliser ce surplus, soit le stocker dans les cellules adipeuses (graisse).
Manger des aliments à fort index glycémique (comme du pain blanc ou encore des pommes de terre) entraîne des variations de glycémie importante. C'est néfaste pour la santé et cela a principalement 3 conséquences:
- le phénomène d’hypoglycémie réactionnelle
- la résistance à l'insuline cause du diabète de type 2
- la prise de poids avec le stockage du glucose sous forme de graisse


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RESSOURCES MENTIONNEES
▸ Article complet sur l'indice glycémique :
https://cuisinerigbas.com/igbas-cestquoi/
▸ La liste des aliments et leur index glycémique: https://www.thierrysouccar.com/sites/thierrysouccar.com/files/2016/07/carnet_de_bord_dp_ok.pdf
▸ Article sur l'index glycémique des aliments du site nutrition.fr https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/le-potentiel-sante-des-aliments/index-et-charge-glycemiques/tableau-des-index-glycemiques
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Albane 🤍






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