Danubio Dolce di Natale - Ricetta Pan Brioche Soffice alla Marmellata - 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo il danubio dolce di Natale, un'alternativa golosa al classico panettone e pandoro delle feste. Questo danubio è un pan brioche soffice ripieno di marmellata... nessuno saprà resistere, grandi e bambini ne andranno matti! Il tema di questo dolce natalizio è l'arancia; l'impasto del danubio è profumato con della scorzetta di arancia e la marmellata usata per la farcitura è anch'essa all'arancia, insomma una vera delizia! La decorazione poi è semplice ma di grande effetto; tra le palline del danubio abbiamo messo delle ciliegine candite ed infine abbiamo spolverato con tantissimo zucchero a velo. Portando a tavola il danubio di Natale faremo un figurone, i nostri amici e parenti rimarranno a bocca aperta! Fateci sapere nei commenti se preparerete questo dolce di Natale e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
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***INGREDIENTI (per 8 porzioni)***
Per l'impasto:
250g farina 00
250g farina manitoba
280ml latte
60g strutto (oppure burro)
50g zucchero
7g lievito di birra secco
1 bustina di vanillina
Scorza grattugiata di 1 arancia
Per farcire e guarnire:
Marmellata di arance (circa 200g in totale)
Tuorlo e latte in egual peso per spennellare
Ciliegie candite
Zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
- In questa ricetta useremo l'impastatrice, ma l'impasto si può tranquillamente realizzare a mano seguendo la stessa sequenza di passaggi.
- Mettiamo nella ciotola dell'impastatrice le due farine, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la buccia di arancia grattugiata. Montiamo il gancio dell'impastatrice e lavoriamo tutti gli ingredienti aggiungendo poco per volta tutto il latte previsto nella ricetta. Questa operazione deve durare una decina di minuti.
- Formato l'impasto, aggiungiamo il sale e incominciamo ad incorporare poco per volta tutto lo strutto della ricetta; questa seconda fase della lavorazione deve durare altri 10 minuti.
- Ottenuto un impasto liscio, morbido e ben incordato, posizioniamolo in una ciotola, copriamolo con della pellicola per alimenti e facciamolo lievitare per 2 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.
- Lievitato l'impasto, trasferiamolo sulla spianatoia e dividiamolo in 16 porzioni da 50g ciascuna aiutandoci con una bilancia.
- Lavoriamo ciascuna porzione di impasto fino ad ottenere una pallina liscia e regolare.
- Schiacciamo sulla spianatoia ciascuna pallina di impasto fino a formare una sorta di “pizzetta”, mettiamo al centro un cucchiaino di marmellata, quindi richiudiamo riformando una pallina.
- Rivestiamo una teglia a cerniera circolare del diametro di 26cm con della carta forno, quindi posizioniamo le palline di impasto avendo cura di mettere la chiusura verso il basso. Formato il danubio, facciamolo lievitare per un'altra ora.
- Terminata la seconda lievitazione, spennelliamo il danubio con tuorlo e latte mischiati in egual peso, quindi guarniamo con le ciliegine candite.
- Cuociamo il danubio in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 – 25 minuti.
- Cotto il danubio, rimuoviamolo dal suo stampo, facciamolo intiepidire, quindi spolveriamolo con lo zucchero a velo.
- Il danubio dolce di Natale è pronto per essere portato in tavola! Si conserva per 3 giorni ben chiuso in un sacchetto per alimenti a temperatura ambiente.
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