Filetto al Pepe Verde - Ricetta Secondo Piatto Facile e Veloce - 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo il filetto al pepe verde, un secondo piatto della tradizione che piace sempre a tutti. Questa è una ricetta ricca e raffinata quindi perfetta per le grandi occasioni come il cenone di capodanno. Non fatevi però ingannare; quella che all'apparenza sembra una ricetta elaborata in realtà è davvero facile e veloce. L'importante è avere dei buoni ingredienti ed il gioco è fatto! Filetto di manzo, panna fresca, pepe verde in salamoia e della senape è tutto quello che occorre per realizzare questo secondo piatto prelibato. La parte della ricetta dove prestare un po' di attenzione è la cottura, ma seguendo i pochi consigli che vi diamo alla fine del video non avrete alcun problema. Fateci sapere nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
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***INGREDIENTI (per 2 persone)***
2 filetti di manzo da 250g ciascuno
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
1 cucchiaio di senape
1 bicchierino di brandy
½ bicchiere di brodo
Farina q.b.
Sale q.b.
1 noce di burro
Olio d'oliva q.b.
***PROCEDIMENTO***
- Leghiamo i filetti con dello spago da cucina (questo eviterà che la carne si deformi in cottura), quindi infariniamoli leggermente.
- In una padella capiente sciogliamo una noce di burro insieme ad un filo d'olio.
- Rosoliamo la carne 2 minuti per lato a fiamma alta, quindi rosoliamola anche nei lati tenendola con delle pinze da cucina. Durante questa operazione saliamo secondo i nostri gusti.
- Aggiungiamo il brandy, quindi flambiamo la carne inclinando la padella o usando un accendino. Spente le fiamme del flambè, rimuoviamo la carne e mettiamola in un piatto.
- Aggiungiamo nel fondo di cottura il brodo e sciogliamo la senape. A questo punto aggiungiamo la panna e il pepe verde ben scolato dalla sua salamoia, quindi cuociamo la salsa un paio di minuti per farla leggermente addensare. Assaggiamo ed eventualmente aggiustiamo con un pizzico di sale.
- Mettiamo la carne nella salsa e concludiamo la cottura per altri 2-3 minuti. Seguendo questi tempi di cottura, avrete una cottura “media” della carne, chi preferisce può prolungare i tempi ed ottenere una carne ben cotta.
- Il filetto al pepe verde è pronto per essere servito in tavola! Vi consiglio di gustarlo appena preparato.
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