皮蛋黃瓜｜簡單美味｜家常料理

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三根黃瓜
六個皮蛋
冷水下鍋 大火燒開以後轉小火 煮八分鐘
三根黃瓜洗乾淨以後去頭去尾。
用削皮器削成薄片，把一片一片捲起來放盤子。

皮蛋煮好以後，過一下涼水。
泡涼水期間，我們準備料汁：
小米椒切成小米圈
適量的大蒜切成蒜末
切點小蔥花
之後全部裝入碗中
加一勺熟芝麻增香
適量花椒粉
淋上燒開的熱油爆香！
加一勺鹽 一勺白糖提鮮
加兩杓生抽 兩杓香醋
攪拌均勻放一旁備用。

先把皮蛋對半切開，再切成四半，切的時候刀上抹一點水，不沾。
像這樣轉圈擺整齊，把調好的料汁淋在黃瓜上。
皮蛋煮起來沒有異味，蛋黃不會流淌，黃瓜切成薄片，更容易入味，
作法雖簡單，比大魚大肉還受歡迎！