Beignets sans friture 🍩 Brassadeaux de Provence 🐣 Découvrez cette Tradition Française médiévale!

Brassadeaux ou brassedos ou encore Gimbellette ! Une pâtisserie française, de Provence, que l'on fait à Pâques ! Une sorte de beignet brioché au bon goût d'eau de fleur d'oranger ! Ah le bonheur !! Avec une première cuisson à l'eau (pocher le beignet apporte une grande différence) et une deuxième cuisson au four, ils sont parfaits ! Peu sucrés ! Sans friture, sans chichis ! On aime les choses simples.
La tradition remonte au Moyen-Age, les pénitent prenaient ce délicieux beignet qu'ils mettaient autour de leur poignet et lorsque que leur pénitence était terminée, ils s'autorisaient à manger ce beignet. Les mariés le porté au moment de leur union, selon la légende. Ils étaient vendus autour d'un bâton. Et on les portaient à l'église pour les faire bénir.
Une recette de base fait avec des ingrédients simples comme la farine, l'oeuf, la levure, l'eau de fleur d'oranger.
Voici ma version, recette de famille et qui a toujours eu beaucoup de succès ! Essayez-les vous ne serez pas déçus !

Ingrédients :
250 g de farine (1¼ cups)
25 g de sucre (2 tablespoons)
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Zestes d'1 orange
45 g de beurre (~ 1/4 cup)
45 ml de lait
4 g de levure sèche
les brassadeaux

1 - Vous les personnes sensibles au lait, vous pouvez le remplacer par de l'eau ou lait végétal et remplacer le beurre par de l'huile (non chauffée) ou de la margarine.
2 - L'oeuf peut être remplacé par de la compote de pomme (90 grammes).
3 - Si vous préférez utiliser de la levure fraîche, la quantité sera de 10 grammes.
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Brassadeaux or brassedos or even Gimbellette! A French pastry, from Provence, that we make at Easter! A kind of brioche donut with a good taste of orange blossom water! Oh happiness!! With a first cooking in water (poaching the donut makes a big difference) and a second cooking in the oven, they are perfect! Little sweet! No frying, no fuss! We like simple things.
The tradition dates back to the Middle Ages, penitents took this delicious donut that they put around their wrist and when their penance was over, they allowed themselves to eat this donut. The bride and groom wore it at the time of their union, according to legend. They were sold around a stick. And they were taken to church to be blessed.
A basic recipe made with simple ingredients like flour, egg, yeast, orange blossom water.
Here is my version, family recipe and which has always had a lot of success! Try them you won't be disappointed!

Ingredients :
250g flour (1¼ cups)
25 g sugar (2 tablespoons)
1 egg
1 tablespoon orange blossom water
Zest of 1 orange
45 g butter (~ 1/4 cup)
45ml milk
4g dry yeast
the brassadeaux

1 - You people sensitive to milk, you can replace it with water or vegetable milk and replace the butter with oil (unheated) or margarine.
2 - The egg can be replaced by applesauce (90 grams).
3 - If you prefer to use fresh yeast, the quantity will be 10 grams.
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براسادو أو براسيدو أو حتى جيمبيليت! معجنات فرنسية من بروفانس نصنعها في عيد الفصح! نوع من الكعك البريوش مع طعم لذيذ من ماء الزهر! يا سعادة !! تذوق جيد !
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Brassadeaux o brassedos o anche Gimbellette! Un dolce francese, provenzale, che facciamo a Pasqua! Una specie di ciambellone brioche con un buon sapore di acqua di fiori d'arancio! O felicità!! Buona degustazione!
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Brassadeaux или Brassedos или даже Gimbellette! Французская выпечка из Прованса, которую мы готовим на Пасху! Пончик из булочек с хорошим вкусом апельсиновой воды! О счастье!! Хорошая дегустация!
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¡Brasadeaux o brassedos o incluso Gimbellette! ¡Un pastel francés, de Provenza, que hacemos en Semana Santa! ¡Una especie de donut de brioche con un buen sabor a agua de azahar! Ay felicidad!! Buena degustación !