Ravioli mit Ricotta Radicchio Füllung, die festliche Vorspeise für Weihnachten

Hallo zusammen, hier sind die Mengenangaben für, Gutes Gelingen und guten Appetit! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: Nudelteig
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Zutaten für 4 Personen:

400 g Mehl Typ 405
250 g Ricotta
1 Stk. Radicchio
80 g Pinienkerne
60 ml Portwein
1 Stk. Knoblauchzehe fein gewürfelt
1 Stk. Zwiebel fein gewürfelt
4 Stk. Eier
Salz, Pfeffer, Zitronenschale
0,5 Bd. Salbei
90 g Parmesan
20 ml Rote Beete Saft Reduktion
50 g Butter
Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl, Zucker

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