滋陰補腎 健脾利濕 黑豆核桃雪耳帆立貝湯 【梁廚養生食譜】

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大家好！我是梁師傅。今天的【梁廚養生食譜】我們教大家做一道滋陰補腎、健脾利濕的美味【黑豆核桃雪耳帆立貝湯】。

材料：
黑豆三安士（3 oz Black Bean)，核桃兩安士 (2 oz Walnut)， 雪耳一朵 (1 pc White Fungus)， 蜜棗四粒 (4 pcs Dates)， 陳皮一塊 (1 pc Tangerine)， 薑三片 ( 3 slices Ginger)，乾帆立貝十粒 ( 10 pcs Hotategai), 瘦豬肉十安士 (10 oz Pork)。

黑豆：味甘性平，歸脾、腎經，能補腎益陰，健脾利濕，清熱解毒。常用於治療腎虛，腰酸膝軟和浮腫。常吃黑豆，能使皮膚白而細嫩，想要美白的女士可以多吃一些。
核桃：味甘性溫, 入肺、肝、腎三經, 能補腎助陽, 潤腸通便, 用於腎虛腰痛, 兩腳無力。核桃能防止細胞老化, 改善記憶力, 延緩衰老並潤澤肌膚。合桃還可以減少人腸道對膽固醇的吸收, 對動脈硬化, 高血壓和冠心病者有益。
雪耳又叫銀耳，味甘性平，入肺、胃、腎三經，能夠扶正固本，提升人體免疫力, 還可治療慢性支氣管炎及慢性原發性心臟病。

做法：
黑豆、核桃用清水浸泡兩小時。 雪耳用水浸泡至軟， 剪去底部硬塊， 再撕成小塊備用， 蜜棗陳皮洗乾淨後，用水浸泡， 豬肉切小塊，氽水備用。
帆立貝另外用水浸泡半小時，這個水也可以用來煲湯。日本北海道乾帆立貝通常是作零食用， 但買多了也可以用來煲湯， 味道比一般乾貝淡一些，但鮮味足。 湯煲內放入清水16碗， 把所有材料放入， 大火煲滾後， 轉為小火煲兩小時， 至食材軟爛便可飲用。加鹽調味可以使湯的味道更加鮮甜。
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