感恩節烤火雞腿雜菜：一小時完成！Roasted Turkey Thighs w/ Mix Vegetable

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感恩節烤火雞腿雜菜：一小時完成（不包括醃製時間）！快速烤火雞！Roasted Turkey Thighs w/ Mix Vegetable
感恩節美食！！！！
火雞節馬上就要到了！火雞節餐桌上不可避免的四道菜之一，當然是烤火雞啦！

可是對人口不多的華人家庭來說，烤整隻火雞量太大吃不完，做起來也比較麻煩，怎麼辦呢？我們今天就請梁師傅教我們做一道簡單易學又適合小家庭的感恩節料理：焗火雞腿雜菜。

食材功效：
火雞肉號稱禽類中最優質的肉：高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量，富含硒、鋅、菸鹼酸、維生素B6和B12。能夠活化免疫系統，抗氧化及衰老，抑制腫瘤生長，降低膽固醇，預防心血管疾病和關節炎等。

不要小看孢子甘藍，雖然長得很「迷你」，但營養價值一點也不「迷你」，它富含硫配糖體，能夠殺死癌細胞（建議字幕：抗癌明星）；含有20多種基本維生素，包括維生素A、C、K等，能夠提高人體免疫力，抗氧化、抗衰老，預防骨質疏鬆，保護視力等；它還富含膳食纖維，能夠改善排便💩問題

比起前面兩種食材，合掌瓜也不甘示弱，它富含多種維生素、礦物質、葉酸、煙酸等，能夠利尿排鈉，擴張血管，降血壓；它還富含鋅，家裏有小朋友的要注意啦，多多補鋅可以促進孩子智力發育哦！

做法:
把火雞腿洗浄抹乾水，劃上幾刀，這樣容易入味，把有味 和黑胡椒粉均勻塗抹在雞腿上，醃兩個小時。

把蔬菜切成大塊，因為要和雞腿一起烤，切小塊容易烤的太軟爛，口感不好。

烤箱預熱 425 度，烤盤舖上錫箔紙。注意這個錫箔紙要亮面朝上，因為這一面比較光滑，肉不容易黏在上面。

把蔬菜舖在盤底，雞腿在上，這樣烤雞腿的肉汁滴在菜上面，更容易入味。倒入一些白葡萄酒，這樣蔬菜會有葡萄的香味。
再加入雞湯，待會兒用烤好的蔬菜和肉汁做 gravy 時味道會更濃郁。

放進烤箱。因為我們這個烤箱比較小，火雞腿又很厚實，所以要一直保持425度烤一個小時，火雞腿才能上色並熟透。這個顏色很漂亮。

取出雞腿，留一小部分蔬菜做伴碟用。

把剩下的蔬菜連湯汁一起放進攪拌機打成濃稠的醬汁，gravy 就做好啦。

材料:

火雞腿 4件 (2 thighs, 2 drums sticks)
合掌瓜 2個 (2 pcs Chayote)
孢子甘藍 10安士 (10 oz Brussel sprout)
紅蘿蔔 4條 (4 Strips Carrot)
洋蔥 1個 (1 pc Onion)
西芹 5條 (5 strips Celery)
土豆 1個 (1 pc Potato)

調味:

有味鹽 3湯匙 (3 T Seasoned Salt)
黑胡椒粉1湯匙 (1 T Black pepper)
白酒1杯 (1 C White wine)
雞湯 2杯 (2 C Chicken broth)

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