酸菜魚

大家好<br>夏季來臨<br>今天給大家介紹<br>一道開胃家常菜<br>酸菜魚<br>酸爽可口的酸菜<br>配上鮮美的魚<br>酸甜回甘 微辣爽口<br>適合夏季開胃下飯<br>來看看怎麼做的<br><br>食材：<br>鮮魚1條、酸菜1把、冰糖1塊。<br>辛香料：蒜末1小匙、薑末1小匙、辣椒末1小匙。<br>醃料：鹽少量、米酒2匙、薑絲和蔥段各1小把。<br><br>作法：<br>1.酸菜洗淨切塊備用。<br>2.魚身劃三刀，醃料抹在魚身，醃10分鐘。<br>3.熱油鍋，轉中火，魚下鍋，先煎30秒讓魚肉定型，轉小火魚香溢出即可翻面，兩面煎焦黃。<br>4.鍋裡挪一點空間下辛香料、酸菜，炒出香氣。加糖、水煮開，轉小火燒至水分收半，散發酸菜香即可。<br>5.灑上蔥綠絲，即可上桌。<br><br>美食秘訣：<br>1.醃製鮮魚時，根據鮮魚大小和各人口味決定放多少鹽。<br>2.如果放較多水，淹過魚身，也可以煮成酸菜魚湯，煮至湯色轉白即可。<br><br>閱讀完整內容：<br>http://kzg.io/b53kkn<br><br>相關視頻：<br>檸檬蒸魚<br>https://bit.ly/2MWOTtg<br><br>看中國網站：<br>https://www.secretchina.com