酸菜魚

大家好，我是敏子。很快到了冬天了，吃一些酸辣的熱菜，開胃又驅寒。今天介紹一道家庭版簡單美味的酸菜魚片湯，希望大家喜歡。<br><br><br>作法：<br>1.魚片清洗乾淨，切成小片，加鹽、胡椒粉和蛋清，用手順時針攪拌魚片。然後加太白粉，繼續攪拌均勻備用。<br>2.酸菜清洗乾淨，切成小段；生薑切成片；泡椒切小段；大蒜切小片。<br>3.鍋內放適量油，放入薑片、泡椒、酸菜、大蒜，翻炒出香氣。緩緩加入開水，加適量食鹽調味，持續煮滾10分鐘左右，再加2匙白醋增加酸度，加1匙糖增加鮮度。<br>4.取出薑片、泡椒、酸菜，裝入碗中。<br>5.魚片放入鍋中，小火大約燙2分鐘，煮熟即可，取出魚片鋪在酸菜上。<br>6.湯澆在酸菜和魚片上，再放上紅辣椒和蔥花，然後澆一杓熱油，就可以上桌了。<br><br>這樣做出的酸菜魚片湯，魚片比較嫩滑，湯也很酸爽。喜歡的朋友請點讚，歡迎訂閱我們的頻道。<br><br>美食秘訣：<br>1.魚片加入蛋清可以更加嫩滑，加太白粉可以鎖住水分，也同樣使魚片保持鮮嫩。<br>2.如果希望保持湯的原色，可以使用白醋，如果是家裡自己吃，也可以用鎮江香醋。<br>3.熱油不宜過多，避免湯過於油膩。<br><br>喜歡我們的料理視頻嗎？歡迎訂閱我們的頻道喔～<br>https://www.youtube.com/user/kzgfun<br><br>追蹤我們的Facebook:<br>https://www.facebook.com/KanZhongGuo.web/<br><br>閱讀完整內容：<br>http://kzg.io/b53q1w<br><br>看中國網站：<br>https://www.secretchina.com